Không chỉ có những điểm tham quan hấp dẫn mà ẩm thực cũng là một trong những lý do khiến du khách tìm đến Nam Định. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô vàn món ngon của đồng bằng Bắc Bộ. Không chỉ giúp bạn no bụng mà thông qua món ăn, bạn còn hiểu được phần nào về văn hóa, ẩm thực địa phương của người dân Nam Định. Dưới đây là những món ngon hấp dẫn của Nam Định mà du khách không nên bỏ qua trong chuyến tham quan của mình.
Phở bò Nam Định
Nhắc đến phở, du khách thường nghĩ ngay đến Hà Nội. Nhưng ở Nam Định cũng có món bún bò nổi tiếng không kém. Bánh phở Nam Định là sợi bánh nhỏ mềm được làm từ gạo xay bằng cối đá rồi tráng mỏng để có màu trắng trong, dai và thơm. Nam Định cũng là vùng đất nổi tiếng về bò nên chất lượng thịt khỏi phải bàn cãi. Những miếng thịt được thái mỏng, nghiền nhỏ, nhúng nước rồi mới vớt ra, để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của miếng thịt. Phở bò Nam Định còn ngon ở cách chế biến nước dùng, đó là bí quyết gia truyền riêng của mỗi gia đình. Nước phở được nấu từ xương thịt với các loại gia vị như thảo quả, hồi, gừng, đinh hương, hạt mùi, quế thanh, hành khô, tép… để tạo nên hương vị riêng.
- Quán bún bò Chú Tăng: 23 Hàng Tiện, phường Quang Trung, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán bún bò Quyết: 223 Văn Cao, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Nhà hàng Phở Đan: 117 Bắc Ninh, phường Nguyễn Du, thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
Bánh xèo
Đây là món ngon Nam Định có tên khiến nhiều du khách muốn thử. Là một loại bánh được người Hoa đưa vào Nam Định, bánh xèo nhìn giống bánh bao chiên nhưng nhân giống bánh nướng và bề ngoài giống bánh pía Sóc Trăng. Bánh xèo được làm từ bột mì, thịt, trứng, dầu và một số gia vị truyền thống đặc trưng của từng gia đình. Để có vị ngọt hơn, người làm bánh thường ướp thăn heo với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi chiên (chiên) cho đến khi bánh ngả màu cánh gián là được. Bánh xèo ăn khi còn nóng là ngon nhất vì bạn có thể cảm nhận được vị thơm của thịt, vị béo của mỡ của thịt và vị cay của ớt hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Quán phở Nam Thảo: 67 Bến Ngự, phường Phan Đình Phùng, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán mì Hạnh Phúc: 28 Nguyễn Trãi, phường Phan Đình Phùng, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Tiệm bánh gia truyền Hoa Nhung: 234 Hoàng Văn Thụ, Phường Bà Triệu, Thành Phố Nam Định, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
Bún đũa Thành Nam
Trong ẩm thực Việt Nam có rất nhiều loại bún như bún riêu, bún bò, bún riêu, bún cá… nhưng khi nhắc đến bún đũa Thành Nam ở Nam Định, một số người lại hơi bối rối bởi tên gọi. Phần đặc biệt nhất của bún, đúng như tên gọi của nó, đó là sợi bún to hơn bún bình thường, to bằng đầu chiếc đũa và có màu trắng trong nhưng không nhũn hay nhũn. Người dân địa phương thường nấu so đũa Thành Nam với gạch cua, bột canh, thịt bò, chanh, ớt,… để tạo thành một bát bún ngọt thịt với gạch cua và thêm ít giá sống, rau thơm.
- Quán bún chả Bà Yên: Đường Hoàng Văn Thụ, Phường Vị Hoàng, Thành Phố Nam Định, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán bún sườn 134 Trường Chinh, Thành Phố Nam Định, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
Nem rán
Chả giò từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân nơi đây, không chỉ là món ăn ngon Nam Định thường thấy trong bữa ăn hàng ngày mà còn là món ăn dùng để tiếp đãi khách quý. Khác với những món nem thông thường, nem chua Nam Định khá cầu kỳ trong cách chế biến. Thịt lợn (heo) ngay sau khi giết mổ, nếu thịt còn nóng thì chế biến ngay. Sau khi lọc riêng phần da và phần thịt nạc, phần thịt nạc được nấu ở mức nhỏ nhất. Sau đó cắt thành từng miếng lớn, dọc thớ nhưng thật mỏng, dùng dao thái mềm dần. Về phần da heo, bạn rửa sạch, luộc chín rồi thái miếng nhỏ dài, đều nhau. Thịnh rắc lên nem cũng được chọn từ loại gạo tám thơm Nam Định nên béo ngậy. Khi ăn nem có thể gói trong lá sung và chấm với nước mắm chua ngọt, thêm một chút gia vị để món ăn thêm đậm đà.
- Cửa hàng nem chua Giao Thủy: 373 Trần Nhân Tông, phường Phan Đình Phùng, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- chợ quê Nam Định
ít xôi
Nếu đã đặt chân đến mảnh đất Nam Định mà bỏ qua món xôi xéo thì thật là tiếc. Xôi được làm từ gạo nếp thơm nên hạt xôi rất mềm và bóng. Nguyên liệu ăn kèm xôi bao gồm thịt xá xíu, giò chả và nước sốt thơm có vị ngọt dịu pha chút tiêu. Khi ăn nhớ trộn đều để cảm nhận vị thơm của gạo nếp, vị ngọt của thịt heo, vị béo của lạp xưởng, chan với nước sốt nhiều vị cay cay của ớt. Tuy giống với xôi mặn nhưng xôi của người Nam Định lại có hương vị thơm ngon rất riêng, là món ăn thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, dù là sáng sớm hay chiều tối.
- Quán xôi ở 61 Hàng Sắt, Phường Nguyễn Du, Thành Phố Nam Định, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán xôi ở 75 Giải Phóng, phường Lộc Hòa, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán xôi Hà Loan: 19 Trần Thánh Tông, phường Thống Nhất, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
xôi cá rô
Ngoài xôi cá rô, ở Nam Định còn có một món xôi vô cùng hấp dẫn, đó là xôi cá rô. Xôi cá rô là món ăn dân dã, là sự kết hợp giữa cá rô với gạo tẻ – đều là những nguyên liệu sẵn có ở vùng đất trù phú này. Người Nam Định thích ăn món xôi này bởi hạt xôi mềm dẻo, miếng cá rô béo ngậy, thêm chút hành khô thơm phức, rau răm, mùi thơm của nghề tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Du khách nên thưởng thức món xôi cá rô khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt, dai của thịt cá quyện với xôi dẻo. Nếu bạn đã quen ăn xôi ngọt hay xôi mặn với thịt thì xôi cá rô là một món ăn độc đáo để bạn thử.
- Nhà hàng Thanh Hào đường Vị Xuyên, thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Quán xôi đường Bà Triệu, thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
cá nướng úp ngược
Là món ngon Nam Định luôn có trên mâm cơm ngày Tết, cá kho tộ là cả một quá trình kiên nhẫn. Cá được mua về, làm sạch, ướp gia vị rồi xếp lên trên, dưới đáy lót rơm rạ, xung quanh xếp gạch nung và úp ngược nồi nhôm lên trên cá sao cho mép nồi vừa khít bên trong. Đốt lửa bằng rơm rạ cho nồi cháy khoảng nửa giờ rồi cho trấu, rơm rạ vào nồi đun tiếp 4-5 giờ. Cần canh và ước lượng thời gian để cá không bị thâm đen, sống. Thành quả cuối cùng là món cá nướng thơm nức mũi với từng miếng cá chín vàng, da béo ngậy, thịt thơm mềm khiến ai cũng muốn ăn ngay.
- Nhà hàng, quán chả cá ở Nam Định
Bánh nhãn Hải Hậu
Đây là loại bánh đặc sản của huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Khi mới nghe tên, nhiều người lầm tưởng món bánh này được làm từ long nhãn hoặc có mùi thơm của long nhãn. Sở dĩ bánh được gọi là bánh nhãn vì bánh có hình dạng và màu sắc giống quả nhãn. Nguyên liệu để làm bánh là từ gạo nếp cái hoa vàng huyện Hải Hậu, trứng gà, đường kính với mỡ heo. Người làm bánh phải khéo léo nặn bánh thành những viên tròn, nhỏ xinh và óng ánh với một lớp áo đường mỏng trông thật đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ thấy những miếng bánh giòn tan trong miệng cùng với mùi thơm của trứng, vị ngọt của đường tạo nên một món bánh vô cùng hấp dẫn.
- Tiệm bánh nhãn Thanh Duyên: Khu 6, thị trấn Yên Định, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Tiệm bánh nhãn Quang Vinh: No. 68, Khu 6, Thị trấn Yên Định, Huyện Hải Hậu, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
Kẹo Sìu Châu
Nhắc đến kẹo Sì Châu, nhiều người nghĩ ngay đến vùng đất Nam Định, nơi làm kẹo Sì Châu nổi tiếng thơm ngon khắp cả nước. Nhắc đến kẹo Sìu Châu, người ta dễ dàng hình dung ra vị ngọt bùi, bùi bùi, giòn tan không khác gì kẹo lạc. Thành phần của kẹo chỉ có mani (mani), mè, mạch nha và đường. Nhưng điều làm nên hương vị thơm ngon này là nhờ bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người làm kẹo và sự cầu kỳ, điều chỉnh nhiệt độ, nguyên liệu sao cho không quá ngọt, có vị thanh nhẹ, thơm ngon. đặc trưng của Nam Định. Thưởng thức kẹo Si Châu cùng nhâm nhi tách trà nóng quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
- Cửa hàng bánh kẹo Châu Nguyên Hương: 12 Hàng Sắt, Phường Nguyễn Du, Thành Phố Nam Định, Tỉnh Nam Định, Việt Nam
- Cửa hàng bánh kẹo Kim Thanh Hoa: 122 Minh Khai, Vị Hoàng, TP Nam Định, tỉnh Nam Định, Việt Nam
Trên đây là gợi ý những món ngon Nam Định hấp dẫn mà du khách nên thử trong chuyến du lịch của mình. Có nhiều loại để lựa chọn từ đồ ăn nhẹ, bữa ăn đầy đủ đến bánh ngọt và món tráng miệng. Hi vọng các bạn có nhiều trải nghiệm mới cũng như thưởng thức được những đặc sản thơm ngon hảo hạng của mảnh đất Nam Định này.
Gửi bởi: nguyễn phương
Từ khóa: 10+ món ngon Nam Định dễ gây thương nhớ cho du khách
