“Lễ hội Văn hóa và Ẩm thực Saigontourist Group 2023” do Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) tổ chức đã chính thức khai mạc vào lúc 17h30 ngày 20/4/2023 tại Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM. HCM. Lễ hội mở cửa phục vụ công chúng, những người yêu ẩm thực trong nước và quốc tế liên tục trong 4 ngày, từ 20 – 23/4.
Lần đầu tiên được tổ chức vào năm ngoái, “Lễ hội Văn hóa và Ẩm thực Saigontourist Group 2022” đã được World Culinary Awards bình chọn là “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022” bởi World Culinary Awards. ” (Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022). Đây là sự kiện lễ hội ẩm thực đầu tiên của Việt Nam được vinh danh với giải thưởng quốc tế này.
Sau thành công đó, năm nay, Saigontourist Group sẽ nâng tầm lễ hội lên một quy mô lớn hơn, ấn tượng hơn cả về nội dung và hình thức thể hiện.
Ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch HĐQT Saigontourist Group, Trưởng ban chỉ đạo chương trình, cho biết: “Đây là một trong những hoạt động quan trọng của Saigontourist Group nhằm góp phần quảng bá nét đẹp, nét độc đáo của các nền ẩm thực đến bạn bè khắp nơi. Thông qua sự kiện này, chúng tôi cũng muốn quảng bá TP.HCM như một điểm đến hội tụ nhiều yếu tố hấp dẫn, trong đó có ẩm thực, sự kiện văn hóa và ẩm thực.
Thưởng thức món ngon 3 miền
Là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực ba miền, đại diện các khách sạn, resort, nhà hàng 4-5 sao thuộc Tập đoàn Saigontourist tại TP.HCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội hơn 350 món ăn, thức uống. của các đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài 40 gian hàng ẩm thực của các đơn vị thuộc Tập đoàn Saigontourist, lễ hội năm nay còn có sự góp mặt của các đơn vị đến từ tỉnh Bến Tre, tỉnh Tây Ninh và Vietnam Airlines.
Khám phá “ẩm thực bản xứ”, tại miền Bắc, thực khách có thể thưởng thức những món ngon Hà Nội như bún chả, bánh tôm Hồ Tây, nem chua rán, bún đậu mắm tôm. Món ngon Móng Cái phải kể đến nem cua bể Trà Cổ, bò khâu mắc khén, bò tươi xé sợi, bánh răng bừa, bánh cà rốt. Ẩm thực vùng cao Đông – Tây Bắc hấp dẫn với gà nướng mắc khén, lợn nướng mắc khén, thịt trâu gác bếp, cơm lam Ba Bể, nộm đu đủ thịt lợn gác bếp, chân giò hầm hạt dẻ Trùng Khánh. (Cao Bằng), miến xào lòng gà, cuốn bắp cải. Ẩm thực Quảng Ninh hấp dẫn với chả mực Hạ Long, bánh mực hoa tuyết, bún bề bề Hạ Long, bánh cá thu Hạ Long. Trong khi đó, hương vị ẩm thực Phú Thọ lại thu hút thực khách với những món ngon như thịt chua xứ Tó, nghêu hương Canh, xôi nếp nướng chả Sông Lô, cá chép kho tộ, nem ốc… đến từ Sài Gòn-Phú Thọ. .
Đến trung tâm ẩm thực, bạn đừng quên dừng chân tại gian hàng ẩm thực Phú Yên để thử món mắt cá ngừ thơm ngon và nhiều món chế biến từ cá ngừ. Món ngon xứ Quảng gồm mì Quảng gà (hoặc tôm thịt, trứng), cao lầu bì, cá nục hấp xúc bánh tráng, hến xúc bánh tráng, cháo canh Ẩm thực Huế có nhiều món ngon gây “hoài cổ” với cơm hến Vĩ Dạ, bún bò, bánh canh Nam Phổ, nem Huế và các loại bánh Huế. Món ngon Quảng Bình, Quảng Trị có cháo canh Quảng Bình, khoai hạt, bí đỏ hầm cua, xôi lá đa, cháo cá, hàu tiến vua tắm trứng, hàu né Cồn Cỏ hay nem “thầm lặng”, Khai vị Món ăn độc đáo được chế biến từ hến Mai Xá của huyện Gio Linh (Quảng Trị) phải kể đến bún hến Mai Xá, từng lọt top 100 đặc sản tiêu biểu Việt Nam.
Ẩm thực vùng cao hấp dẫn với các món như canh cà đắng cá rô, bò một nắng, cơm lam, nai khô, heo rừng nướng ống nứa. Vùng đất Ninh Thuận, Bình Thuận đầy nắng gió mang đến lễ hội những món ngon địa phương như bánh canh chả cá Phan Thiết, cá đuối sốt trứng, chả cá trích, ớt chiên, bánh xèo cua khoai cánh tiên, bánh căn mực Ninh Chữ . , nem Phan Rang, cừu nướng, bánh xèo, bánh căn Phan Rang.
Ngoài ra còn có nhiều món ngon Nam Bộ, mở đầu là nhiều món chế biến từ bò Tây Ninh. Những món ngon xứ dừa Bến Tre có thể kể đến gà ác nước dừa, hủ tiếu nước dừa, gỏi hến nước dừa, cháo hến nước dừa, sườn nướng cốt dừa, nem nướng Mỏ Cày Nam. Ẩm thực Tây Nam Bộ cũng có nhiều món “hoài cổ” như hủ tiếu Sóc Trăng, bánh canh cá lóc, ốc nhồi lá gừng, tôm nướng lá tre, thịt nướng Gò Công, xôi bồ câu. Đặc sản Côn Đảo được tuyển chọn để giới thiệu gỏi mực chua cay – bánh phồng, hải sâm xào xả ớt – Bánh Đa, khô thú cưng chiên giòn – sốt me, đậu phộng Côn Đảo rang gừng.
Sản vật ở Rạch Giá, Kiên Giang có những món “độc, lạ” ngay từ cái tên như nấm mối, tôm càng sốt tiêu Phú Quốc, cua đá rang muối Hòn Chồng, lạp xưởng sụn U Minh nướng, gỏi sứa chanh leo Hòn Chồng. Anak, cháo nấm mối bắc Hòn Đất, nấm mối Nam Du chiên giòn, muối khóm Tắc Cậu. Món ngon Phú Quốc bao gồm các món đặc sản như gỏi cá trích, chôm chôm xiên nướng tiêu đường, nhum nướng sốt mỡ hành, bún kèn Phú Quốc, chả cá chàm, ốc vòi voi nướng tiêu xanh.
Món ngon Chợ Lớn – Sài Gòn gồm có chả giò Đồng Khánh, hủ tiếu chiên giòn, hủ tiếu sườn kho/hủ tiếu hoặc vịt, há cảo đùi gà quay, há cảo Đồng Khánh, bánh lọt lòng heo, rau củ nướng, Sài Gòn nem rán…
“Dòng hải sản” ngoài các món hải sản từ các tỉnh, đảo ven biển miền Trung, lễ hội còn phục vụ gian hàng hải sản Cần Giờ. “Dòng ăn vặt” hấp dẫn với nhiều loại bánh, xôi chè, đặc biệt những ngày này có những món ăn vặt Đà Lạt như súp atiso, bánh mì xíu mại, thịt nướng Lang Bian, bánh tráng nướng Đà Lạt, bơ, sữa chua dâu tây (hoặc chanh leo, phô mai). Trong khi đó, “dòng thực phẩm chay” được bố trí gian hàng riêng biệt, bài trí trong không gian thanh tịnh, là điểm đến của những người ăn chay, muốn thực phẩm tốt cho sức khỏe. .
Bên cạnh hàng trăm món ngon ba miền, lễ hội còn giới thiệu nhiều loại trà nổi tiếng, bánh ngọt, trà sữa, thức uống từ trái cây và các thức uống được ưa chuộng khác.
Nổi bật với các hoạt động giao lưu văn hóa, văn nghệ, làng nghề truyền thống
Tuy trọng tâm chính là ẩm thực nhưng lễ hội còn có nhiều hoạt động đặc sắc như chương trình văn nghệ, giao lưu văn nghệ, trò chơi dân gian, tái hiện các làng nghề truyền thống để phục vụ du khách. .
Trước giờ khai mạc, từ 9 giờ 30 đến 11 giờ 30 ngày 20-4, các nghệ nhân đạt các giải thưởng cắt tỉa quốc tế đã trưng bày mô hình với chủ đề “Bức tranh ẩm thực quê hương Việt Nam”.
Tiếp tục trong 4 ngày từ 20 – 23/4, lễ hội được “thổi hồn” bởi các tiết mục quan họ Bắc Ninh, hát then, đàn tính khu vực Tây Bắc (khu vực phía Bắc và diễu hành). Miền Trung sẽ vang lên tiếng ca Huế. Trong khi đó, tại khu vực phía Nam và cổng chào liên tục diễn ra các chương trình biểu diễn Đờn ca tài tử, Tân cổ giao duyên, biểu diễn tuồng danh ngôn, xiếc, cải lương đường phố, thổi sáo trúc dân ca. . Đặc biệt, tại cổng chào và khu vực diễu hành, đoàn nghệ thuật chùa Bốn Mặt Sóc Trăng sẽ cống hiến cho du khách tham dự lễ hội các tiết mục múa gáo dừa “Nhịp sống quê hương”, múa khỉ (hóa trang) và biểu diễn lân âm nhạc. .
Vào mùa lễ hội, tại khu vực nhà hàng Hoa Sứ diễn ra nhiều trò chơi dân gian như: lô tô, bịt mắt bắt heo, thả vòng, đi cầu khỉ, bi lắc với nhiều phần quà hấp dẫn; Trình diễn nấu ăn sẽ diễn ra vào lúc 12:15 ngày 22, 23/4 (thứ 7, chủ nhật) và 19:30 ngày 20, 23/4. Festival năm nay sẽ quy tụ 10 làng nghề truyền thống Bắc – Trung – Nam, giới thiệu các nghề bánh dân gian, bún, đan nón, bánh tráng, bánh phồng, nấu rượu, bánh Phúc Linh, làng nghề chè… Chợ quê và nhiều hoạt động văn hóa dân gian được tổ chức để du khách trải nghiệm, thử sức và hòa mình vào không khí lễ hội.
Tại khu vực gian hàng của Saigontourist Group diễn ra nhiều hoạt động quảng bá, giới thiệu dịch vụ, sản phẩm, phòng ngủ, ẩm thực, tiệc, hội nghị, hoạt động tương tác, trò chơi, văn nghệ, vòng quay may mắn. trong suốt thời gian diễn ra lễ hội.
Lễ hội Văn hóa và Ẩm thực Saigontourist Group 2023 mở cửa phục vụ từ 16h-22h hàng ngày, liên tục trong bốn ngày 20, 21, 22, 23/4/2023 tại Khu du lịch Văn Thánh. Trong đó, ngày 22 và 23/4 (thứ 7, chủ nhật) phục vụ thêm suất vào buổi trưa, từ 10h-14h.
Gửi bởi: Tiến Đạt Nguyễn
Từ khóa: 350 món ăn, thức uống đặc sắc tại Lễ hội Văn hóa và Ẩm thực 2023 của Tập đoàn Saigontourist
