Được làm từ những nguyên liệu hết sức bình dân, ngày nay những món ăn này đã trở thành biểu tượng hương vị ở mỗi vùng đất.
Hồi đó, khi cuộc sống còn khó khăn, ông bà, cha mẹ chúng tôi chỉ đơn giản là những món ăn chống đói. Cũng vì thế mà nhiều món ăn vô bổ nổi tiếng ra đời.
Thời thế có đổi thay nhưng cho đến ngày nay, món ăn dân dã vẫn được lưu truyền theo thời gian. Hương vị không những không mất đi mà giờ đây người dân mở mang buôn bán nhiều hơn, một số món ăn trở thành đặc sản đắt đỏ được săn lùng ráo riết.
Hủ tiếu
Lọt vào danh sách những món bún bình dị ở đất nước hình chữ S, món bún này không có thịt hay cá, nguyên liệu đi kèm phổ biến hơn là mỡ và lá sung. Tuy nhiên, bún sung (bún quá béo) vẫn hấp dẫn người già và trẻ em trong nhiều thập kỷ qua. Không chỉ vậy, tuổi thơ khó khăn của những đứa trẻ xa quê lại có dịp ùa về khi được thưởng thức bát bánh sung vô cùng giản dị.
Bún Sung là món ăn được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại rất lạ miệng.
Quả sung lúc bấy giờ là một món ăn ngon, không tốn tiền mua nên người dân còn dùng quả sung để làm lương thực cứu đói khi cần. Ngoài gần gũi với món bún riêu nổi tiếng, tuy nhiên, bún sung kém hơn về nguyên liệu và cách chế biến. Nhưng món ăn này vẫn nhận được sự yêu thích của thực khách bởi vẻ dân dã cùng với hương vị truyền thống, đậm chất thôn quê.
Món bún sung được nhiều người yêu thích
Bệnh đa xơ cứng. Chị Hiền, chủ quán bún riêu đã có hơn 30 năm ở chợ Diên Hồng cho biết, trước đây chị cho thêm muối vào tô bún riêu cua cho khách ăn. Khi ăn, khách trộn sung với giấm ớt, đường, bột canh tùy khẩu vị và sở thích. Lâu dần, thực khách ưa chuộng món bún lá sung nên món ăn có tên gọi là bún sung từ đó.
Và vào những ngày cao điểm, quán bún của bà. Hiền luôn kín chỗ, có thể phục vụ gần 1.000 bát. Hàng ngày, các thành viên trong gia đình anh phải dậy từ 3 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu cũng như nấu nướng. Quán chị Hiền mở cửa từ 6h sáng đến 20h.
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích
Được biến tấu từ bún nên bún sung vẫn giữ được hương vị truyền thống. Và người chế biến cũng có bí quyết riêng để đạt được hương vị ngon nhất. Chính vì vậy, món bún này có sự hài hòa giữa các nguyên liệu cũng như gia vị, sẽ làm hài lòng thực khách.
tóp mỡ
Bao năm qua, món hủ tíu được nhắc đến như một cái tên nổi tiếng trong làng ăn vặt khi nhà ai cũng bán món ăn dân dã này. Mỡ heo chiên thôi, ngày xưa có tí tóp mỡ trong mâm cơm là quý lắm rồi. Và ngày ấy, nhà nghèo thường rim mắm muối, tương cà hoặc xào với dưa chua để ăn dần.
Ẩm thực Việt Nam tuy đơn giản nhưng vẫn rất ngon
Ẩm thực Việt Nam tuy đơn giản nhưng vẫn rất ngon
Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, đậu phụ bỗng trở thành món ăn đặc sản. Thực phẩm nông thôn được trưng bày trên kệ mỗi ngày trong siêu thị, cửa hàng và trực tuyến. Với giá bán 400 – 500 nghìn đồng/kg, đậu phụ không còn là món ăn bình dân. Hay thậm chí nhiều nơi, khách muốn mua phải đặt trước 2-3 tuần mới có hàng. Cũng từ món ăn dân dã, chống đói này mà có nhiều biến tấu khiến bạn không thể ngừng ăn như mắm tỏi, tỏi, lá chanh, rim me…
Không chỉ âm thanh mà cả hình ảnh, hương vị và mùi thơm của những món ăn ngon tại TP. Hồ Chí Minh vẫn được nhiều người nhớ đến. Dù có người quay lưng vẫn muốn thưởng thức một ly cơm tấm ngon. Và với người dân nơi đây khi ấy, cơm tấm trong ký ức của họ không đẹp như bây giờ.
Gạo lứt là lương thực tuổi thơ của nhiều người
Gạo lứt là lương thực tuổi thơ của nhiều người
Bởi trước đây, cơm tấm chỉ là tấm nhỏ chứ không phải nguyên hạt, được rưới mỡ hành và nước sốt lên trên. Món ăn đơn giản thế thôi nhưng lại là niềm ao ước của biết bao người. Chẳng ai dám mơ đến miếng sườn, miếng da hay miếng trứng ốp la béo ngậy như hôm nay. Chỉ cần nếm một thìa cơm tấm mặn ngọt cũng đủ khiến trẻ vui cả ngày.
Cà chua ngâm nước tương
Đi cùng với câu nói nổi tiếng “đi nhớ quê nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” – đây là món ăn mà khi hết mâm cơm nhà sẽ xuất hiện và trở thành món món ăn chính giúp đưa cơm của nhiều gia đình nông thôn xưa. Ngày nay, sốt cà chua đã trở thành món ăn kèm với cơm được rất nhiều người ưa thích. Từng là món ăn dân dã gắn liền với bao người dân nghèo, cá gim bỗng chốc trở thành đặc sản bình dân được nhiều người lùng mua với giá đắt đỏ.
Nước tương là món ăn khoái khẩu của nhiều người
Nước tương là món ăn khoái khẩu của nhiều người
Món ăn được người dân huyện Phúc Thọ gìn giữ và sản xuất theo công thức di sản, cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm. Người đến mua cà phê thường mang về làm quà, mặc dù nhiều người ở nước ngoài cũng mang theo quà từ quê nhà để thưởng thức khi có nhu cầu.
Những món ăn kể trên đã từng là ký ức tuổi thơ của biết bao người dù trải qua bao biến cố thời cuộc. May thay, ngày nay, những thứ quà nếu khó tính ấy đã trở thành đặc sản khiến bao người đời sau yêu thích.
? Khám phá: “Lạ miệng” với các món ăn từ kiến vàng: Lần đầu nghe tên sẽ thấy “lạ”, nếu thử sẽ nhớ mãi vì quá ngon.
Gửi bởi: Thúy Quỳnh
Từ khóa: 4 món ăn nổi tiếng nhưng ăn “lăn tăn” quá, tín đồ ăn uống nên “mê mệt”
