Bắc Kinh là thủ đô của đất nước rộng lớn Trung Quốc. Nơi đây không chỉ là trung tâm kinh tế, chính trị mà còn là thiên đường du lịch với nền ẩm thực hấp dẫn. Hãy cùng khám phá ẩm thực Bắc Kinh qua những món ngon “vạn người mê” mà bạn sẽ không thể bỏ qua nếu có dịp ghé thăm thành phố này nhé!
Những món ăn độc đáo không thể bỏ qua khi du lịch Bắc Kinh
1. Vịt quay Bắc Kinh
Nhắc đến Bắc Kinh không ai không biết đến món vịt quay nổi tiếng. Món thịt nướng được chế biến rất cầu kỳ và khéo léo, tỉ mỉ. Một đĩa vịt phải được cắt thành đúng 120 miếng. Mỗi miếng nên có đủ 3 phần: bì, nạc và cả bì lẫn nạc. Khi vịt quay xong, lớp da bên ngoài giòn và có màu vàng óng. Thịt bên trong không bị nhờn hay khô, miếng thịt dày nhưng mềm và giữ được độ ẩm. Nước chấm cũng là một điểm cộng lớn của món ăn này. Nước chấm được chia thành nhiều loại để phục vụ từng phần riêng như tỏi pha đường hay nước tương. Để tránh ngán, bạn có thể ăn kèm thịt vịt với bánh tráng và rau sống. Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn là món ngon ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch tại thủ đô này của Trung Quốc.
2. Mì Zha Jiang Mian
Ở Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh, nó nổi tiếng với nhiều loại mì. Tuy nhiên, Zha Jiang Mian vẫn là món mì độc đáo và được nhiều du khách yêu thích. Hủ tiếu được chế biến khá đơn giản nhưng nổi bật ở nước sốt đậm đà, thường thấy ở đây. Sau khi mì chín, cho vào tô rồi rưới nước sốt làm từ thịt heo băm lên trên, ăn kèm với rau và củ cải.
3. Kẹo dâu
Nếu ai xem phim Trung Quốc thì không lạ gì món kẹo bầu bắt mắt và có vị ngọt ngào. Trên thực tế, quả câu kỷ chỉ là quả táo gai nhỏ, đun sôi trong nước đường. Ban đầu, hình quả bầu chỉ gồm 2 quả táo, quả lớn ở trên và quả nhỏ ở dưới. Theo thời gian, người dân Bắc Kinh đã biến tấu món ăn này với đủ loại trái cây và hương vị khác nhau. Nếu có dịp đến Bắc Kinh, bạn sẽ thấy bầu hiện nay được bày bán với rất nhiều loại và hạt khác nhau như quả quất vàng, quả hồ trăn, vỏ ngoài cũng được biến tấu thành kiwi, dâu tây… thậm chí là socola. Mới nghe mô tả thôi, vị chủ đạo của món ăn này là vị ngọt thanh. Trong tâm linh của người Trung Quốc, goulash không chỉ là món ăn đường phố mà còn mang giá trị tinh thần mang lại may mắn, hạnh phúc trong cuộc sống.
4. Lẩu cừu Mông Cổ
Nếu có dịp du lịch Bắc Kinh vào mùa đông, khoảng tháng 10, lẩu cừu Mông Cổ chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua. Tương tự như các món lẩu khác, lẩu cừu Mông Cổ cũng được chế biến từ nước hầm xương hầm ăn kèm với thịt cừu và rau củ thái mỏng. Các món ăn được nhúng trong nước dùng đặc trưng làm từ dầu mè, lá hẹ và các loại gia vị khác. Món ăn này nhìn chung không khác nhiều so với các món lẩu của Việt Nam. Tuy nhiên, gia vị được chế biến đúng kiểu người Hoa nên chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác.
5. đậu phụ thối
Món đậu phụ thối lên men có mùi vị “thơm” khó ngửi nhưng lại thu hút rất nhiều du khách. Đậu phụ bốc mùi thường được chiên giòn, sau đó nêm thêm các loại gia vị khác như ớt rang hay bột cà ri để tăng thêm hương vị. Món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại có sức quyến rũ kỳ lạ, khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi hương vị đặc biệt này. Nếu đến Bắc Kinh, bạn sẽ bắt gặp những chiếc xe chở đậu phụ thối khắp các con phố. Chỉ đứng từ xa thôi cũng đã có thể ngửi thấy mùi đặc trưng của nó rồi.
6. Bánh cuốn hoa
Để tạo ra món ăn có cái tên mỹ miều này, đầu bếp sẽ trộn bột bánh với hành lá và dầu ô liu, sau đó cuộn lại, tạo thành hình những bông hoa.
7. Bánh bao hấp
Một món ăn ngon và rất nổi tiếng khác ở Bắc Kinh, món bánh này có vỏ bánh làm bằng bột và nặn theo hình bán nguyệt, phần nhân rất phong phú tùy theo thói quen và sở thích của mỗi người. Nhân bánh thông thường là thịt lợn bằm với hành tây hoặc bắp cải, trứng rán hoặc thịt tôm. Bánh bao chay nhân đậu xanh, mía, khoai môn hoặc nấm hương có hương vị thơm ngon. Bánh bao thịt cừu ở cửa hàng Hồi giáo đặc biệt hơn. Món này chấm với nước tương pha thêm gừng tỏi hoặc giấm ớt. Nhìn chung, đây là một món ăn dễ làm, dễ làm, có thể tìm thấy ở các quán ăn vỉa hè hay ngay cả trong các nhà hàng sang trọng.
8.Tân Ẩm Thực Cung Đình
Món ăn này có nguồn gốc từ cuối triều đại nhà Thanh, được phát minh bởi hai vị quan thời bấy giờ là Tan Zongjun và con trai của ông. Nó rất phổ biến trong các món ăn cung đình, được coi là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Nam và Bắc, trong món ăn có rất ít loại gia vị được sử dụng. Nó có vị chua của Quý Châu, vị thơm của ớt Hồ Nam, vị ớt đặc trưng của Tứ Xuyên hay vị chua của Khách Gia. Một món ăn tổng hợp nhưng không ngấy với gà, vịt nhồi xương heo, giăm bông và sò điệp ninh nhừ trong nhiều giờ. Nước súp của món ăn này được coi là cô đọng tinh hoa ẩm thực, thịt mềm, dễ tiêu hóa. Quá trình chế biến món ăn này được đánh giá là khá phức tạp với nhiều công đoạn chuẩn bị.
9. Mì hoành thánh
Món này hay há cảo, há cảo đều dựa trên những chiếc bánh nhỏ có nhân bên trong, khác biệt một chút trong cách chế biến. Hủ tiếu hoành thánh nên được chế biến bằng nồi nước hầm xương, ninh nhừ với củ cải và tôm khô, nêm nếm gia vị vừa ăn, ăn nóng. Hãy thử hình dung một ngày se lạnh, ngồi trong một quán ăn nhỏ, bên bếp lửa hồng ấm áp, thưởng thức bát hoành thánh nóng hổi, mân mê từng miếng bánh tôm thịt và húp nước súp củ cải ngọt lịm. món ăn này làm cho nước miệng của tôi
Trên đây là những món ăn phổ biến nhất khi đến Bắc Kinh. Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon nữa đang chờ bạn khám phá. Hi vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị với ẩm thực Bắc Kinh.
Gửi bởi: Đỗ Thị Tiến
Từ khóa: Ẩm thực Bắc Kinh – Nhất định phải thử
