Bò cuộn sả là một món ăn ngon với sự kết hợp giữa mùi thơm của sả và vị ngọt của thịt mang đến một cảm giác vị giác khó cưỡng.
Thưởng thức món bò cuộn sả vàng ươm, thơm lừng nước sốt chua ngọt với cơm hoặc bún hoặc bánh mì.
THÀNH PHẦN
- Thịt: 300 g
- Giò sống: 150g
- Mỡ heo: 100g
- Sả: 10 cái
- Các loại rau, củ ngâm
- Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, chút tiêu, sả- hành- đinh hương băm nhỏ
làm
Bước 1: Ướp mỡ
Mỡ heo rửa sạch, thái mỏng, ướp 1/2 thìa đường 20-30 phút.
Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt
Thịt bò rửa sạch, chặt miếng, mỡ heo, giò sống ướp 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, chút ớt xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ. Phôi hợp mọi thư lại vơi nhau.
Ướp trong ngăn đá 2 tiếng cho thịt mềm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuẩn bị 10-15 cây sả, cắt gốc, rửa sạch, đập dập phần đầu.
Rau sống rửa sạch.
Làm đồ ngâm củ: Cà rốt với củ cải trắng gọt vỏ, thái miếng dài, trộn với dấm, đường, chút bột canh cho vừa ăn.
Bước 4: Pha nước chấm
Bắc 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, đun sôi từ từ cho đường tan hết. Để nguội, khi dùng cho thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
Bước 5: Bò cuộn sả nướng
Lấy thịt trong tủ ra, cho một ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên và giữ chặt để thịt bọc trong cây sả. Lặp lại cho đến hết.
Chuẩn bị bếp than đỏ hồng, xếp các miếng thịt đã quấn sả vào rồi đem nướng. Thỉnh thoảng lật để miếng thịt bò tẩm sả được chín đều.
Nếu thịt có màu vàng đều, thơm mùi sả và gia vị là thịt đã chín. Bạn gắp xuống và bày ra đĩa. Lưu ý không nấu quá lâu vì thịt sẽ bị khô và mất vị hoặc bị cháy.
Thưởng thức
Bò nướng cuộn sả ăn kèm rau sống, củ kiệu và nước chấm. Cũng có thể ăn với cơm, bún tươi hay bánh mì đều ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bò cuộn sả nướng!
Gửi bởi: Hàn Nguyễn Ngọc Giá
Từ khóa: Bí quyết làm món bò cuộn sả nướng thơm ngon, cả nhà gắp không ngừng
