Ba sa xào dưa chua là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, thường được làm từ bụng cá Ba Sa và dưa chua.
Ba sa xào dưa chua
Phục vụ: 2-4 người Thời gian nấu: 10 phút Độ khó: Dễ
THÀNH PHẦN
- 250 g bụng cá ướt
- 500 g dưa cải chua
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1-2 quả ớt
- 1 miếng gừng
- một số hành lá
- 1 bó nhỏ rau răm
- muối vừa đủ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- gia vị vừa đủ
- 1 ít giấm
- 1 rượu trắng nhỏ
dạy bảo
- Làm sạch dạ dày bằng giấy ướt, rắc chút muối, dấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, để ra rổ cho khô.
- Dưa cải chua chọn phần có nhiều cọng sẽ giòn, ngon hơn. Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá khô, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, phần già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Phi thơm hành, cho bụng cá vào chiên vàng. Khi thấy bụng cá trong, nêm gia vị vừa ăn rồi bày bụng cá ra đĩa khác.
- Cho một thìa dầu ăn, cho dưa cải vào xào, nêm chút hạt nêm. Khi mướp chín, thấm gia vị thì cho cá ướt vào lại chảo, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm lên trên đảo đều.
Gửi bởi: Vũ Thái Hà
Từ khóa: Cách làm món Ba Sa chiên dưa chua
