Bánh Donut là loại bánh thường được dùng để tráng miệng nhẹ sau bữa ăn hoặc dùng làm món điểm tâm. Nào, hãy cùng vào bếp để làm món bánh rán siêu ngon, xốp và mềm nhé.
Giá trị dinh dưỡng của bánh rán
Khi nói đến bánh ngọt, giả định đầu tiên của chúng ta là chúng thực sự không tốt cho sức khỏe do hàm lượng đường và chất béo cao. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng cho rằng bánh mang lại nhiều lợi ích bất ngờ mà nhiều người chưa biết:
- Giảm căng thẳng, áp lực học tập và công việc.
- Thông minh hơn, một người thích đồ ngọt có thể chu đáo hơn, tinh thần nhạy bén hơn và hoàn thành nhiệm vụ nhanh hơn so với những người cùng lứa tuổi.
- Cuộc sống lâu hơn, tỉnh táo hơn.
- Thích hợp cho người huyết áp thấp.
- Lợi ích tích cực cho tim.
- Về nạp năng lượng ngay kẻo lỡ.
Giá trị dinh dưỡng của bánh rán. (Nguồn: Internet)
2. Vật liệu và dụng cụ
THÀNH PHẦN
- 230 gram bột mì
- 140 ml sữa tươi ấm
- 1 2 quả trứng gà (tương đương 25 gam)
- 2 gram men ăn liền
- 15 gram bơ không ướp muối
- 20 gam đường
- 2 gam muối
- 1 thìa nước cốt chanh + thêm ít vỏ chanh thái lát
dụng cụ
- Muỗng, dao, bếp, dầu, bát
3. Các bước sơ bộ
- Chuẩn bị nước cốt chanh.
- Rửa sạch dụng cụ làm bánh.
- Chuẩn bị màng bọc thực phẩm.
4. Các bước nấu cụ thể
- Bước 1: Làm nóng sữa trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Cho 1 thìa cafe đường (tương đương 5gr) + muối + nước cốt chanh (để bánh mềm hơn) + nửa quả trứng + men nở => Khuấy đều, để 10 phút cho men nở.
Đun nóng sữa trong lò vi sóng. (Nguồn: Internet)
- Bước 2: Cho phần bột mì và vỏ chanh còn lại vào tô lớn. Cho hỗn hợp sữa và men vừa làm ở bước 1 vào trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột mì cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Trộn đều bột mì. (Nguồn: Internet)
- Bước 3: Cho bát bột lúc nãy vào tủ lạnh để nghỉ 20 phút. Sau đó lấy ra và trộn/gấp bột lại 10 lần, sau đó cho bơ đã được làm mềm vào và trộn đều cho đến khi bơ quyện hoàn toàn vào bột.
Để bột nghỉ. (Nguồn: Internet)
- Bước 4: Bọc kín, tiếp tục cho tô bột vào tủ lạnh để nghỉ thêm 20 phút rồi lấy ra/gập bột thêm 15 lần như bước 3. Đến khi bột không còn dính đáy tô nữa là được. Nó. Ủ bột lần 1 (60 phút) đến khi bột nở gấp đôi.
Tiếp tục nằm nghỉ thêm 20 phút. (Nguồn: Internet)
- Bước 5: Nhào bột cho hết bọt khí (nếu không bánh sẽ bị rổ). Chia thành 8 phần bằng nhau. Hình tròn, dẹt rồi dùng nắp chai nước khoáng khoét lỗ theo hình chiếc bánh donut.
Tạo hình bánh donut. (Nguồn: Internet)
- Bước 6: Sau khi nặn, bánh được để nghỉ 30 phút trước khi đem chiên. Khi dầu sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Rán bánh không chạm tay cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Lật mặt bánh còn lại và chiên đến khi chín vàng thì vớt ra.
- Bước 7: Những chiếc bánh rán đã ráo dầu có thể phủ một lớp đường mỏng lên trên. Bánh ngon nhất là khi vừa chiên xong, bên trong còn ấm, ẩm và mềm.
5. Trình bày và vui chơi
Với cách làm này, bên trong bánh rất mềm và xốp, bông xốp mà không cần nhào. Vừa ngon vừa đỡ tốn sức. Cắt một miếng bánh, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm mùi trứng gà, vỏ chanh. Nếu là tín đồ của đồ ngọt, bạn có thể phủ thêm một lớp đường óng ánh bên ngoài, hoặc cũng có thể chấm với mật ong miễn sao thấy ngon là được.
Trình bày và thưởng thức. (Nguồn: Internet)
6. Một số lưu ý khi làm bánh
- Nhào bột cho đến khi bột mịn.
- Trộn bột theo đúng tỷ lệ.
- Khi dầu nóng, cho chảo vào chiên.
- Trộn đều để làm vỡ bọt khí giúp bánh đẹp hơn.
- Bánh không cần ủ lâu trong tủ lạnh, thời gian thích hợp nhất là 15-20 phút.
- Rán đều, lửa vừa không quá cao sẽ làm bánh bị cháy.
Bạn có thể xem video về cách thực hiện tại đây:
Gửi bởi: Phạm Văn Hải
Keyword: Công thức Donut siêu mềm, xốp, không cần nhào bột
