Từng sợi bánh mềm dai, thơm mùi lá dứa quyện với nước cốt dừa, đậu xanh hạt lựu thật hấp dẫn. Với vị ngọt nhẹ và độ béo vừa phải, bánh hạt lựu là món ăn giải nhiệt, giải nhiệt được yêu thích trong những ngày hè oi bức.
Với lá dứa và củ dền, bạn có thể tự tạo màu và hương vị tự nhiên cho món bánh hạt lựu thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Trẻ em chắc chắn cũng sẽ thích nó!
thành phần:
- 200 g khoai mì đã bóc vỏ
- 500 g bột năng
- 300 g đường trắng
- 1 củ dền
- 1 bó lá dứa
- 300 g đậu xanh nguyên vỏ
- 1 nước cốt dừa
Tạo nên:
Làm hạt lựu:
Củ cải đường được gọt vỏ, cắt nhỏ, bỏ hạt hoặc ép rồi lọc lấy nước cốt.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, lọc lấy nước. Nước lá dứa chia làm 2 phần, một phần ngâm củ sắn dây, một phần trộn với bột sắn dây để làm bánh xèo.
Củ sắn gọt vỏ, ngâm nước muối cho trắng rồi vớt ra, thái mỏng, luộc sơ qua nước lạnh cho giòn. Vớt khoai mì ra ngâm với nước lá dứa và nước củ dền.
Sau khi ngâm khoai mì vào nước màu, vớt ra để ráo nước rồi cho khoai mì vào xóc cho bột mì bám đều vào khoai mì. Sau đó đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn dây vào luộc cho đến khi bột trở nên trong.
Làm chè đậu xanh đánh bông:
Đậu xanh rửa sạch với nước, sau đó ngâm đậu trong nước 30 phút, sau đó cho đậu vào nồi cùng với nhiều nước muối đun đến khi đậu sôi (không đậy vung) nếu hạt sôi tạo thành vạc. nhiều bọt, chắt nước hớt bọt, nước còn 1 phân, giảm lửa nhỏ, đậy vung kín, nấu đến khi cạn nước là đậu chín.
Sau đó dùng thìa gỗ đánh hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nếu nước cạn có thể cho thêm nước vào đánh đều.
Làm nước cốt dừa:
Trộn đường trắng với nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn. Thêm bột và trộn để hòa tan. Sau đó cho lên bếp đun sôi, santan sẽ đặc lại.
Làm bánh:
Trước khi nhào bột để làm bánh, bạn chuẩn bị dụng cụ (khuôn) và một tô nước đá to (vì quá trình nhào bột diễn ra rất nhanh).
Cho bột năng vào bát nước cốt lá dứa, khuấy đều cho bột tan đều.
Lọc bột qua rây vào chảo và nấu bột ở lửa lớn (nhớ khuấy bột đều tay).
Khi thấy nặng tay và bột bắt đầu đặc lại thì vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy cho đến khi bột trong hẳn và cố gắng múc từng muỗng bột vào nhồi chậm lại và bột sẽ chín và nhừ.
Khi bột đã sẵn sàng, đặt nó vào khuôn. Bột rơi vào bát nước đá sẽ giòn tan tạo thành hình con có đuôi nhọn xinh xắn. Bánh que dai, giòn, mềm, thơm mùi lá dứa, màu sắc bắt mắt
Chè bánh lọt ăn với đậu xanh hạt lựu, nước đường thơm, nước cốt dừa béo béo rất ngon. Hãy làm món này cuối tuần cho cả nhà thưởng thức nhé.
Gửi bởi: Mỹ Phạm Trà
Từ khóa: Cách làm bánh đơn giản thơm ngon ngọt dai
