Bhutan và Ấn Độ là hai quốc gia có chung một nền văn hóa ẩm thực luôn thôi thúc du khách đến đây để trải nghiệm và khám phá. Những món ăn chung nhưng mang hương vị riêng của cả hai quốc gia luôn là điều níu chân du khách. Hãy cùng khám phá ẩm thực của Ấn Độ và Bhutan cùng chúng tôi.
Ấn Độ và Bhutan đều có nhiều món ăn ngon và rất hấp dẫn. Vì vậy, nếu có dịp du lịch Ấn Độ, Bhutan, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức nền ẩm thực truyền thống nơi đây. Hương vị độc đáo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
1. Sự giao thoa văn hóa ẩm thực Ấn Độ – Bhutan
Ẩm thực Ấn Độ – Bhutan là sự kết hợp phong phú và đa dạng (Ảnh: sưu tầm)
Nền ẩm thực của Ấn Độ và Bhutan rất đa dạng và luôn có sức hút nhất định đối với du khách. Đến đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá nhiều hương vị ẩm thực của Ấn Độ và Bhutan và lưu luyến mãi những đất nước xinh đẹp này. Nền ẩm thực của Ấn Độ và Bhutan rất đa dạng và đan xen với nhau, các món ăn đặc trưng được chế biến cầu kỳ và công phu để tạo ra một hương vị rất khác biệt. Do đặc điểm khí hậu nên các món ăn ở Ấn Độ và Bhutan luôn có vị cay, nóng giúp làm ấm cơ thể từ bên trong.
Cay là nhận xét chung về các món ăn Ấn Độ của người Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
Ẩm thực Ấn Độ và Bhutan thường được chế biến với bơ và cay hơn ẩm thực Tây Tạng. Được biết đến là quốc gia theo đạo Phật, việc ăn chay rất phổ biến ở Ấn Độ và Bhutan nên các món ăn chay ở đây rất nhiều và đa dạng. Bên cạnh đó, Bhutan và Ấn Độ còn được mệnh danh là xứ sở của các loại gia vị. Nếu bạn đến thăm Bhutan và Ấn Độ, bạn sẽ ngạc nhiên về mức độ thường xuyên bán gia vị và khi nấu ăn cần có bột nêm để món ăn được hoàn hảo. Nếu không có loại gia vị này, người Ấn Độ và Bhutan sẽ không thấy ngon khi ăn vì nó được sử dụng trong hầu hết các món ăn của người Ấn Độ và Bhutan. Nó là một phần trong văn hóa ẩm thực của người Ấn Độ bởi nó không chỉ giúp món ăn dậy mùi hơn mà còn có tác dụng phòng ngừa một số bệnh tật, bồi bổ sức khỏe.
Ăn chay cũng là một nét văn hóa đặc trưng ở Ấn Độ và Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
Ngoài ra, ăn chay cũng là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Ấn Độ và Bhutan. Ăn chay xuất hiện ở hai quốc gia này với mục đích thanh lọc tâm hồn theo quan điểm Phật giáo. Người ăn chay không sát sinh, dù trực tiếp hay gián tiếp, để tránh tạo nghiệp và tìm sự bình yên trong tâm hồn. Ngày nay, xu hướng ăn chay đang lan rộng ở Bhutan và Ấn Độ vì mục đích tôn giáo và để bảo vệ sức khỏe.
2. Sự hòa hợp ẩm thực Ấn Độ và Bhutan
Người Ấn Độ và Bhutan có những quy tắc nhất định trên bàn ăn (Ảnh: sưu tầm)
Nghi thức trên bàn ăn của người Ấn Độ và Bhutan là dùng tay phải để đưa thức ăn cho người lớn tuổi. Mọi người đều dùng tay phải để lấy thức ăn và tay trái để cầm cốc nước. Khi ăn, mọi người nên ngồi ăn, quay mặt về hướng đông tượng trưng cho sự thanh khiết và tôn nghiêm. Không sử dụng bát đĩa bẩn hoặc sứt mẻ. Các bữa ăn được phục vụ đúng giờ và đúng lượng thức ăn, không quá sớm, không quá muộn và không quá nhiều thức ăn trên đĩa.
Ấn Độ và Bhutan đều có nền văn hóa chiết trung (Ảnh: sưu tầm)
Người Bhutan cũng ăn bằng tay như người Ấn Độ, cũng rửa tay trước khi ăn để khử trùng. Đó là một trong những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Bhutan và Ấn Độ. Người dân Ấn Độ cũng như Bhutan tin rằng đây là một tập tục thiêng liêng và mang nhiều ý nghĩa tâm linh trong cuộc sống của họ. Khi ăn bằng tay cần nắm rõ các nguyên tắc như rửa tay sạch sẽ, kỹ càng, dùng tay phải để bốc thức ăn. Đây là một quy định nghiêm ngặt trong nhà bếp, ngay cả những món lỏng như cà ri cũng phải lấy bằng tay. Khi ăn, không nên dùng tay trái để cầm, gắp thức ăn. Ăn bằng tay không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn khiến người ăn cảm nhận được hương vị, kết cấu và mùi vị của thức ăn, từ đó giúp ăn ngon miệng hơn.
3. Món ăn đặc trưng của Ấn Độ và Bhutan
Nền ẩm thực có sự giao thoa nên tất nhiên có những món ăn chung đặc trưng của cả hai quốc gia được nhiều người yêu thích như:
Momos là loại bánh phổ biến nhất ở Ấn Độ và Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
Momos là một loại thực phẩm phổ biến ở Bhutan và Ấn Độ với nhiều tên gọi khác nhau. Ở Bhutan và Ấn Độ, người dân coi momo như một món ăn vặt phổ biến và được ưa chuộng ở nhiều nơi. Nhân bánh momos thường được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn xay trộn với bắp cải thái nhỏ hoặc phô mai tươi, được nêm nếm gia vị cho đậm đà. Đặc biệt nhất phải kể đến phần tương ớt cay theo “chuẩn” người Ấn Độ và Bhutan ăn kèm với nước sốt.
Cà ri cay cũng là món ăn quen thuộc của người Ấn Độ và Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
Cà ri gà cay là món ăn phổ biến ở Ấn Độ và Bhutan. Hỗn hợp ớt, hành tây, cà chua, tỏi, rau mùi và gừng này thường được làm với thịt gà thái hạt lựu. Mặc dù thường được gọi là món hầm, nhưng có một phần lớn chất lỏng trong món ăn đã hoàn thành. Giống như hầu hết các món ăn của Ấn Độ và Bhutan, nó được dùng với cơm.
Tuy nhiên, cả hai quốc gia này cũng có những món ăn đặc trưng với hương vị và cách chế biến riêng được nhiều người ưa thích.
3.1. Đồ ăn ở Bhutan
Ema Datshi là món ăn quốc hồn quốc túy của Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
– Ema Datshi: Nếu có một món ăn quốc gia ở Bhutan thì đó chính là món này. Có người nói rằng chưa ăn ema datshi là chưa đến Bhutan. Người dân địa phương ăn món hầm, tương tự như cà ri, mỗi ngày với cơm đỏ. Ema Datshi được làm bằng ớt xanh, vàng hoặc đỏ, phô mai yak hoặc sữa bò, hành tây và cà chua. Rõ ràng, món cay giúp toát mồ hôi, là món phù hợp với độ cao của Bhutan.
Phaksha Paa là món hầm đặc trưng của ẩm thực Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
– Phaksha Paa: Một món hầm cổ điển của người Bhutan bao gồm thịt vai lợn rút xương nấu chậm cho đến khi mềm với mooli (củ cải daikon), gừng, rau cải xanh và… ớt bột. Khi hầm xong, cho thịt lợn khô, ớt xanh tươi lên trên và ăn với cơm.
Gạo đỏ được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn ở Bhutan (Ảnh: sưu tầm)
– Gạo đỏ: Gạo đỏ là lương thực ở Bhutan và cũng là cơm trắng trên bàn ăn của chúng ta ở Việt Nam, nhưng gạo đỏ có lẽ phù hợp với sức khỏe của người Bhutan hơn. Chỉ một khẩu phần gạo đỏ Bhutan sẽ cung cấp cho bạn 80% nhu cầu mangan hàng ngày và 20% nhu cầu phốt pho của bạn. Màu đỏ của gạo sống là do chất chống oxy hóa chống ung thư, flavonoid anthocyanins. Khi nấu, màu nhạt dần sang màu đỏ hoặc hồng nhạt hơn và kết cấu trở nên mềm và dính.
3.2. đồ ăn Ấn Độ
Biriyani là món ăn truyền thống của Ấn Độ (Ảnh: sưu tầm)
Biriyani: Biriyani là món cơm trộn đặc sản và truyền thống mà bạn không thể bỏ qua trên con đường khám phá ẩm thực Ấn Độ. Đầu bếp sử dụng loại gạo Basmati dẻo và thơm chỉ có ở Ấn Độ, nêm với nghệ tây, rau thơm, hành, tỏi, đậu và bạch đậu khấu rồi nấu chậm, sau đó nấu với thịt gà, dê hoặc cừu. . Biriyani thường được phục vụ với sữa đông lạnh và cà tím nướng để tăng thêm hương vị.
Thaili là mâm thức ăn quen thuộc của người Ấn Độ (Ảnh: sưu tầm)
– Thali: Thali là một trong những món ăn Ấn Độ mà du khách thường bắt gặp ở đất nước này. Đó là một mâm gồm nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cơm Basmati, bánh mì Naan, cà ri đậu, dưa chua, khoai tây, sữa chua không đường, một số đồ ngọt… sự cân bằng hoàn hảo giữa chua, cay, mặn, ngọt, đắng, béo theo quan niệm của người Ấn Độ. đồ ăn.
Gà Tikka Masala được chế biến với nhiều loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ (Ảnh: sưu tầm)
– Chicken Tikka Masala: Chicken Tikka Masala là món ăn đặc sản của Ấn Độ với hương vị nhẹ nhàng, ấm nóng thường thấy trong các bữa cơm gia đình. Món ăn được làm từ thịt gà tẩm bột Tikka Masala, sữa chua không đường cùng bột ớt, bột gừng, phù hợp với khẩu vị ăn cay của đa số người Ấn Độ. Nước sốt cũng được làm từ các loại gia vị cay, kem và tương cà tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Samosa là món bánh bạn chỉ có thể thưởng thức trên đường phố Ấn Độ (Ảnh: sưu tầm)
– Bánh Samosa: Samosa – bánh bao chay hay còn gọi là khoai tây chiên, là món bánh ăn vặt rất nổi tiếng trên khắp đường phố Ấn Độ. Bánh mì Samosa thường có hình tam giác, bên trong có nhân ngọt hoặc mặn tùy theo sở thích của người ăn. Nhân ngọt thông thường là khoai tây, hành tây, đậu Hà Lan hoặc đậu lăng tẩm gia vị. Nhân ngon có thể là thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà xay.
Các món ăn của Ấn Độ Bhutan đặc biệt chú trọng đến độ tinh khiết của nguyên liệu và sự cầu kỳ trong từng công đoạn chế biến, đủ sức chinh phục bất cứ thực khách khó tính nào. Còn chần chờ gì nữa mà không lên kế hoạch khám phá ẩm thực Ấn Độ của Bhutan với một số tour du lịch Bhutan Ấn Độ của chúng tôi ngay hôm nay.
Gửi bởi: Ngọc Nguyên Huy
Từ khóa: Ẩm thực Ấn Độ Bhutan – đánh thức vị giác với nhiều món ăn
