Trung Quốc nổi tiếng là quốc gia có bề dày văn hóa đã góp phần làm cho những câu chuyện ẩm thực nơi đây trở nên đa dạng và phong phú hơn. Và trong bức tranh ẩm thực ấy, những mảnh ghép lớn rất cần thiết, chính là những trường phái ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng và đầy tính nghệ thuật.
Nghệ thuật tinh túy của tứ đại ẩm thực Trung Hoa
Trường ẩm thực Sơn Đông
Tỉnh Sơn Đông là một trong những cái nôi của nền văn hóa Trung Hoa cổ đại nên ẩm thực nơi đây được coi là một mảnh ghép lớn trong bức tranh tứ đại. trường ẩm thực trung quốc. Một nền ẩm thực tinh túy và phát triển lâu đời, mang hương vị nồng ấm với các món chiên, xào, nướng, đặc biệt sử dụng nhiều hành, tỏi trong chế biến để món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Sườn nướng đỏ. Ảnh: wikipedia.
Nhắc đến ẩm thực Sơn Đông, bạn không nên bỏ qua món cá chép chua ngọt và ốc nướng, đây được coi là hai món ăn tiêu biểu cho tinh hoa của trường phái ẩm thực này với cách trình bày độc đáo, hấp dẫn về hương vị, màu sắc và hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn .
Trường ẩm thực Tứ Xuyên
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn cay nóng thì có lẽ trường phái ẩm thực Tứ Xuyên là dành cho bạn. Theo trường phái này, hầu hết các món ăn đều hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm, đậm của ớt và tiêu. Điều đặc biệt là ở khắp mọi nơi trên đất nước Trung Quốc, bạn cũng có thể bắt gặp những món ăn theo trường phái này.
Các món ăn của ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn gây ấn tượng về độ tươi, đạm và đẹp mắt khiến thực khách thích thú và khó quên. Một số món ăn phổ biến của trường phái này là: vây cá chiên khô, ghẹ rang thơm cay…
lẩu Thành Đô. Hình ảnh: Khám phá Trung Quốc.
Trường dạy nấu ăn Quảng Đông
Là trường phái được đánh giá là có nhiều cách chế biến món ăn, với 21 cách chế biến khác nhau đã tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trường phái này rất chú trọng đến bốn yếu tố chính là mùi thơm, màu sắc, mùi vị và hình dáng. Tuy nhiên, trường phái này có yêu cầu cao đối với các món ăn khi chiêu đãi như: trẻ mà không sống, béo mà không ngán, thanh mà không nhạt, mùa hè phải ăn món nguội, mùa đông phải ăn món đậm đà, nóng hổi.
Dim sum là một trong những món ăn nổi tiếng của Quảng Đông. Ảnh: Kuliner Jogja.
Đầu bếp Quảng Đông chế biến món ăn. Ảnh: wikipedia.
Ngoài ra, cách trình bày các món ăn ở trường phái này cũng rất đặc biệt, bởi nó luôn hoàn thiện hơn về hương vị, cách trình bày, sử dụng nguyên liệu và cách chế biến nhờ tiếp thu các món ăn của các trường phái khác nhau. Phương pháp nấu ăn phương Tây cho đến hương vị của các món ăn truyền thống, tạo ra hương vị vô cùng độc đáo. Các món ăn phổ biến của trường phái này có thể kể đến ba con rồng, hổ, phượng và thịt lợn quay.
Hình minh họa.
Trường ẩm thực Giang Tô
Món ăn Giang Tô mang đậm phong cách nghệ thuật với cách trang trí hấp dẫn và cầu kỳ. Các món ăn ở đây chú trọng đến việc sử dụng dao trong chế biến tinh tế, hương vị thanh đạm nên luôn được thực khách yêu thích. Điểm đặc biệt trong cách chế biến các món ăn ở đây là không sử dụng nước tương để giữ màu cho món ăn, thay vào đó người ta sử dụng rất nhiều đường và giấm để tạo nên vị chua ngọt độc đáo. Món ăn đại diện của trường phái này là thịt cua hấp.
Hình minh họa.
Gửi bởi: Nguyễn Hoàng Yến
Từ khóa: Nghệ thuật tinh túy của bốn trường phái ẩm thực lớn của Trung Quốc
