Vân Nam, nằm ở phía nam Trung Quốc, nổi tiếng với phong cảnh đẹp và ẩm thực đa dạng. Một trong những đặc sản ở đây không thể không kể đến là món mỳ bắc qua cầu Vân Nam.
Ngon và đẹp mắt với bún qua cầu Vân Nam, Trung Quốc
Mì qua cầu Vân Nam Là món ăn thấm đẫm văn hóa của tỉnh Vân Nam và là đặc sản của người Hán vùng Điền Nam, thuộc khu vực ẩm thực Điền hệ. Đây là một trong những vùng ẩm thực nổi tiếng của Trung Quốc. Tương truyền, món ăn này đã có lịch sử hơn 100 năm, bắt nguồn từ huyện Mông Tự tỉnh Vân Nam.
Ảnh: Robert Sietsema/Eater.
Được gọi là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, Mì qua cầu Vân Nam đang dần trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Có lẽ không chỉ nhờ hương vị mà còn nhờ câu chuyện và ý nghĩa đằng sau món ăn này đã giúp món ăn này dần trở nên nổi tiếng và được yêu thích.
Ảnh: @chiiliti.
Hàng bún qua cầu xuất hiện với ý nghĩa về tình nghĩa vợ chồng và dần trở thành câu chuyện được nhiều người biết đến. Hiện nay, bún vẫn giữ kiểu xưa, dùng từng đĩa nguyên liệu riêng nên người ăn có quyền lựa chọn cho gì vào tô bánh canh. Hủ tiếu qua cầu được làm từ các nguyên liệu chính như thịt gà, thịt heo, mực, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún, trứng cút, hành tây, rau răm, đu đủ, cà rốt và các gia vị như xì dầu, muối, gừng, tỏi. . … Một bữa ăn sẽ bao gồm bún, một bát canh nóng hổi với những đĩa đẹp mắt có rau, thịt, trứng, v.v.
Ảnh: @tungboo0107.
Ảnh: @tungboo0107.
Ảnh: @tungboo0107.
Để thưởng thức món ăn này đúng cách cần tuân theo một quy trình nghiêm ngặt. Đầu tiên, thực khách phải thả trứng vào bát súp, đợi vài phút rồi cho thịt, rau và nấm vào. Bên trên, tô bánh canh có độ sôi vừa phải nhưng nhờ lớp mỡ mỏng bên trên nên nước giữ được độ nóng lâu. Để có nước súp béo nhưng ăn không ngấy, các đầu bếp cũng phải kỳ công đun gà già trong 5-6 tiếng. Bún là thành phần cuối cùng trong bát. Sau khi trộn vài lần, thực khách có thể thưởng thức hương vị nóng hổi, béo ngậy, ngọt mềm, dai dai tự nhiên của nấm, rau, thịt và trứng.
Nhiều người trước khi thử món ăn lạ miệng này thường chần chừ vì sợ thịt cá chưa chín. Nhưng chắc chắn, nguyên liệu chắc chắn dễ nấu, vì được thái lát mỏng và nước lèo vẫn giữ nguyên hương vị nóng hổi như nồi nước sôi, bên trên phủ một lớp dầu ngỗng hoặc mỡ gà để giữ được độ ngậy. nóng. giữ nóng. Ngoài ra, một điều thú vị khi thưởng thức món ăn này là người ta còn cho thêm những bông hoa cúc vào tô mì qua cầu để tăng thêm hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho món ăn.
Ảnh: @tungboo0107.
Nước lèo của món ăn này được chế biến rất công phu, nếu được ninh từ xương trong thời gian dài, nước dùng có độ ngọt vừa phải thì thực khách sẽ không bị ngấy hay ngấy.
Nếu có dịp đến Vân Nam, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bún qua cầu ở khắp mọi nơi từ quán nhỏ đến nhà hàng trung tâm, thậm chí là vỉa hè. Bất cứ nơi nào bạn đang có, bát Mì qua cầu Vân Nam Nó còn giữ được hương vị ngọt ngào vốn có như chính cái tên gọi của nó.
Gửi bởi: Hiếu Hồ
Từ khóa: Ngon mắt với bún qua cầu ở Vân Nam, Trung Quốc
