Nổi tiếng xứ Châu Đốc phải kể đến món Bún cá với mùi thơm đặc trưng của bún lá ngải, hấp dẫn với đầu cá và heo quay ăn kèm với giá 15k/tô.
Quán bún cá rất bình dân nhưng mỗi ngày bán trên dưới 100kg bún. Người dân nơi đây thường gọi là bún cá chả cá Cồn Tiên hay bún cá Cô Thể.
Cô Ban chắc đã hơn 40 tuổi nên nói đến chất lượng và kinh nghiệm đối với món ăn này là ưng bụng.
Nhìn vựa rau của anh thì biết là hàng bình dân: giá, rau muống bào, chuối chát, rau cải, vào mùa thì có thêm điên điển. Ngoài cá, anh còn có xúc xích và thịt heo quay.
Bún cá Châu Đốc đặc biệt phải có bún ngải để nước dùng thơm và hấp dẫn. Đây cũng chính là bí quyết nấu hủ tiếu của người Khmer, sau này được người Kinh cải biên cho thơm ngon hơn.
Nếu gọi tô bình thường chỉ có chả cá và bún thì 15k/tô, nếu gọi bánh cuốn thì 3k/phần, heo quay 10k/phần, đầu cá 17k/phần. Giá cả rất phải chăng, tính ra ăn hết topping chỉ 35k/bát mà ăn no căng bụng.
Nồi nước lèo anh nấu rất thơm, nhất là mùi sả và mùi bún. Cá của anh được luộc đơn giản nên thịt cá không thơm như những nơi khác mà ngược lại vẫn giữ được độ cứng và ngọt của cá.
Ăn bún cá phải có đầu cá tươi mới đúng điệu, số lượng đầu cá có hạn, ai vội thì được. May mà đi sớm nên mua được 2 cái ngon lành.
Tô bún anh bán dở quá, em chia cho anh gần nửa bát để anh ăn cho hết. Nước lẩu được nêm nếm vừa miệng, không quá ngọt, thơm mùi bún và sả.
Bún cá Châu Đốc đi kèm có thêm chén muối tiêu, để chấm cá hoặc ai ăn mặn có thể nêm thêm.
Đặc biệt, ở đây còn có hũ dấm ớt do anh làm rất khéo, nghe anh kể thực khách đến đây ăn ai cũng mê ớt của anh. Anh bán cả sáng lẫn chiều để mọi người yên tâm ngủ trưa vẫn được ăn no.
Nếu có dịp về Châu Đốc – An Giang nhớ ghé ăn Bún Cá Cô Thê dưới cầu Cồn Tiên nhé!
? Bún Cá Cô Áng – CHÂU Đốc
? Đá Cầu Cồn Tiên, Đường Trần Hưng Đạo, TP Châu Đốc, An Giang
5 giờ sáng – 9 giờ sáng
14h – 18h
Gửi bởi: Trúc Trần Trung
Từ khóa: Phải thử Bún Cá Cô Bán hơn 100kg bún/ngày, ngon, nóng hổi ở Châu Đốc
