Hà Giang là vùng đất gây thương nhớ cho biết bao du khách gần xa, nổi tiếng với phong cảnh hùng vĩ, thơ mộng và trữ tình. Dòng sông Nho Quế xanh mướt mắt, những cánh đồng hoa tam giác mạch đầy mộng mơ, rừng thông Yên Minh cao vút “ẩn mình” nơi núi rừng Tây Bắc… Không chỉ có cảnh đẹp mà Hà Giang còn ghi điểm lớn trong trong mắt du khách bởi người dân địa phương thân thiện và đặc sản ngon nổi tiếng. Bài viết sau đây là những đặc sản bạn nên thử khi du lịch Hà Giang 2023. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống tạo nên dấu ấn của đặc sản Hà Giang. Thịt trâu gác bếp mang đậm phong cách nấu nướng của dân tộc Thái.
Nó không chỉ là món ăn hàng ngày của người dân vùng núi phía Bắc mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hay tế lễ, làm quà biếu các vị khách quý.
Hương vị của thịt trâu gác bếp đúng như tên gọi của nó – gia vị tẩm ướp mắc khén cay cay, thịt trâu tươi, đậm đà và mùi đặc trưng của khói bếp núi rừng. Thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ đậm hấp dẫn.
sơ tán bánh
Tam giác mạch nổi tiếng là một trong những loài hoa biểu tượng của vùng Đông Bắc Hà Giang. Bánh Bakkit vì thế cũng trở thành đặc sản của vùng đất này. Bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh này ở khắp mọi nơi nếu đến chợ địa phương. Không chỉ có màu đặc trưng là màu tím, bánh mì kiều mạch còn có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, vàng… Khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của lớp bánh mềm xốp và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng của hoa tam giác mạch.
bánh hỏi Âu Tàu
Cháo Ấu Tẩu được làm từ các loại củ ngâm trong nước gạo và đun sôi. Khi nấu chín, gạo, thịt lợn bằm và âu tàu tạo ra một loại cháo có màu nâu nhạt, mùi thơm nồng. Ban đầu một loại củ có độc tính cao, nhưng với kinh nghiệm chế biến gia truyền, nó đã trở thành một nguyên liệu đặc biệt, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Để món canh thêm ngon, người ta thường nấu củ niễng với gạo tẻ và chân giò lợn. Vì vậy, cháo Ấu Tẩu không chỉ mang hương vị Hà Giang đặc trưng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Khi ăn có thể dùng kèm với trứng cút, tiêu, ớt,…
bánh gù
Bánh chưng không chỉ là đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hóa của người Dao đỏ. Hình ảnh “cái bướu” nói lên sự cần cù, chịu thương chịu khó của người phụ nữ miền sơn cước hàng ngày cõng chiếc gùi trên lưng ra đồng hái ngô, gặt lúa, v.v.
Mang ý nghĩa văn hóa dân tộc sâu sắc, bánh chưng Hà Giang không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh chưng nào ở các vùng miền khác. Nguyên liệu chính để làm bánh chưng là gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ.
Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng chỉ được gói bằng lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng được gói bằng lá riềng nên có màu xanh đặc trưng, rất hấp dẫn.
chiến thắng
Thành phần chính của Thắng Dền là gạo nếp thơm của huyện Yên Minh. Là loại gạo có hình dạng to, hạt tròn trắng, chắc, khi nấu có mùi thơm, vị ngọt dịu.
Bên trong những viên xôi dẻo có nhiều loại nhân khác nhau từ đậu xanh, đậu đỏ… Khi cho vào miệng nhai, bạn có thể cảm nhận được độ dẻo, ngọt nhẹ của hương thơm thoang thoảng của nếp.
Để có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít đường ô mai nấu với gừng hoặc nước cốt dừa, vừng và lạc rang.
Thắng Cố
Theo truyền thống, thắng cố được làm từ tim ngựa. Nhưng đến nay, để phục vụ thượng khách và đảm bảo đúng khẩu vị cho mọi người, các chủ quán ở đây đã thay thế bằng thịt trâu, thịt bò, thịt lợn. Vì nguyên liệu chính là thịt nên thắng cố có nghĩa là canh thịt. Tinh túy nhất ở Thắng Cố chính là nước dùng – được ninh từ xương và ngập nội tạng. Lần đầu nếm thử món ăn này, bạn sẽ hơi khó ăn vì Thắng Cố có mùi nồng của nội tạng bò và heo. Nhưng càng ăn càng ghiền!
phở chua
Ngày xưa, phở chua là món điểm tâm của người Hoa. Nó mới được du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn, v.v. Thành phần chính của phở chua là gạo dẻo thơm và nước sốt chua ngọt hòa quyện với thịt xá xíu. , nướng. thịt, xúc xích và ớt chiên.
Để có được hương vị đặc trưng của phở chua, người ta thường pha nước chấm chua ngọt từ hỗn hợp giấm pha với đường, bột sắn và các loại gia vị miền núi. Khi ăn, thực khách có thể dùng kèm với rau sống, tỏi tươi, đu đủ bào sợi… để thưởng thức trọn vẹn.
Bánh cuốn Đồng Văn
Bánh cuốn là món ăn sáng, trưa không chỉ của người dân địa phương mà cả du khách. Vỏ bánh được làm từ bột gạo trắng hấp mỏng, mềm và rất thơm. Bên trong bánh cuốn là thịt và mộc nhĩ đã qua năm tháng. Khác với vùng đồng bằng, bánh cuốn ở Hà Giang được ăn kèm với nước sốt rang nấu từ xương. Khi ăn nên dùng kèm với hành khô và các loại rau.
Hồng Quản Bạ
Quản Bạ – Hồng không hạt Hà Giang từ lâu đã được nhiều người biết đến là loại trái cây đặc sản thơm ngon nổi tiếng. Nó không chỉ là sản vật gắn liền với con người cũng như thương hiệu của cao nguyên đá mà còn mang chút tươi mát của hương vị núi rừng, thu hút nhiều du khách gần xa đến vui chơi. Quả hồng khi chín có màu đỏ tươi đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt thanh hấp dẫn. Là đặc sản làm quà khi đi Hà Giang được nhiều du khách lựa chọn.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của đồng bào các dân tộc, trong đó có Hà Giang. Xôi ngũ sắc có màu sắc bắt mắt, khi ăn bùi và rất ngon, thường được đồng bào dân tộc mang theo để ăn khi đi làm nương.
Mỗi vùng đều có những điểm thu hút khách du lịch độc đáo riêng. Trên đây là những đặc sản Hà Giang rất nổi tiếng gợi ý cho du khách. Nếu có dịp đi hãy thử và mua về cho gia đình, bạn bè nhé. Hi vọng mọi người có trải nghiệm tuyệt vời tại đây.
Gửi bởi: Tuấn Nguyễn Thành
Từ khóa: Top 10 đặc sản nên thử khi du lịch Hà Giang 2023.
