Chắc hẳn không ai còn xa lạ gì với “món cơm” – có thể nói là món ăn phổ biến của người Châu Á, người Châu Á mỗi khi dùng bữa thì không thể thiếu tinh bột của cơm. Bàn ăn châu Á. Đặc biệt, ở Đông Nam Á, có rất nhiều loại gạo đặc sản rất phổ biến ở mỗi quốc gia. Vậy hãy cùng điểm qua những món cơm nổi tiếng và phổ biến nhất ở Đông Nam Á.
lê mang
Lemang – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Indonesia.
Lemang là món ăn truyền thống của người Minangkabau được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa và muối, nấu trong ống tre rỗng phủ lá chuối để cơm không dính vào ống tre. Có nguồn gốc từ Indonesia, món ăn này cũng có thể được tìm thấy ở Singapore, Malaysia và Brunei, vì các món ăn tương tự làm từ gạo nếp gói trong ống tre phổ biến khắp Đông Nam Á. Lemang được ăn theo truyền thống để đánh dấu sự kết thúc của đợt nhịn ăn hàng ngày trong các ngày lễ Eid-ul-Fitr và Eid-ul-Adha (Lebaran) hàng năm của người Hồi giáo.
Trong văn hóa Minangkabau, lemang là một món ăn truyền thống bao gồm gạo nếp hoặc tapai được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống khác nhau, đặc biệt là ở Tây Sumatra, Indonesia. Theo truyền thống Minangkabau, kỹ thuật nấu món lemang lần đầu tiên được giới thiệu bởi Sheikh Burhanuddin.
Nasi goreng ayam
Nasi goreng ayam – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Indonesia.
Nasi goreng ayam, có nghĩa là “cơm chiên gà xé cay”, là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Indonesia và được chế biến theo nhiều cách trên khắp thế giới. Giống như nhiều công thức cơm chiên khác, phiên bản này, từ “Coconut & Sambal” của đầu bếp Lara Lee, kết hợp các loại rau giòn với cơm cay, nhưng việc thêm gừng và tiêu trắng mang lại hương vị và gia vị. , thêm kecap manis, nước sốt sánh mịn. , tăng thêm chút ngọt cân bằng cho món ăn. Đừng bỏ qua món trứng rán hoặc hẹ tây chiên, cả hai món này đều tạo nên độ giòn và kết cấu cần thiết cho món Nasi goreng ayam. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa tối nấu sẵn của một cặp vợ chồng.
Xuất xứ: Singapore.
Cơm vịt Singapore là món ăn đường phố nổi tiếng ở Singapore. Đây là món ăn kết hợp giữa cơm trắng và vịt nướng hoặc quay. Với món vịt quay, các loại gia vị như quế, gừng, hồi được cho vào bên trong con vịt, sau đó treo lên và quay cho chín. Vịt hầm thường được nấu chậm trong nước dùng cay. Vịt có thể được chế biến và phục vụ theo phong cách Phúc Kiến hoặc Triều Châu. Từng thớ thịt được chế biến cẩn thận, hương vị mỗi lần ăn đều không thể cưỡng lại được. Món cơm thường đi kèm với đậu phụ, rau củ hoặc trứng luộc, ăn kèm với nước sốt cay.
Nasi Lemak
Nasi lemak – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Mã Lai (Malaysia).
Nasi lemak là một món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Mã Lai bao gồm gạo thơm nấu trong nước cốt dừa và lá dứa. Nó thường được tìm thấy ở Malaysia, nơi nó được coi là thực phẩm quốc gia. Nó cũng có nguồn gốc từ các khu vực lân cận có đông dân số Mã Lai như Singapore, Brunei và Nam Thái Lan. Nó được coi là món ăn chính trong bữa sáng điển hình của người Mã Lai. Nasi lemak được giới thiệu như một món ăn quốc gia trong hầu hết các tài liệu giới thiệu quốc gia và tài liệu quảng cáo du lịch.
Từ văn hóa Mã Lai và ẩm thực Mã Lai, tên của nó trong tiếng Mã Lai có nghĩa đen là “cơm béo”, nhưng trong ngữ cảnh này được hiểu là “giàu” hoặc “kem”. Cái tên này xuất phát từ quá trình nấu cơm trong đó gạo được ngâm trong nước cốt dừa và sau đó hỗn hợp này được hấp. Cơm thường được nấu bằng lá dứa nên có mùi vị đặc trưng.
Tôi xin lỗi
Khao mok gai – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Thái Lan.
Theo truyền thống, Khao mok gai được hầu hết người Thái theo đạo Hồi chế biến và ăn, khao mok gai được gọi là “cơm gà” là một món ăn Halal được giới thiệu đến Thái Lan bởi các thương nhân Ba Tư. Trên thực tế, món ăn này là phiên bản Thái Lan của gà biryani và lần đầu tiên được nhắc đến trong một tài liệu cổ điển của Thái Lan từ thế kỷ 18.
Giống như công thức ban đầu, gà và cơm được tẩm các loại gia vị biryani truyền thống như bột cà ri, rau mùi, bạch đậu khấu, nghệ, thì là và quế. Tuy nhiên, ở Thái Lan, món ăn được phục vụ với cà chua tươi hoặc dưa chuột, và nước chấm nam jim bắt buộc bao gồm bạc hà tươi và gừng.
những giấc mơ
Khao phat – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Thái Lan.
Khao phat hay còn gọi là cơm chiên, chính là món cơm chiên kiểu Thái – món cơm chiên đặc trưng của ẩm thực miền trung Thái Lan. Món ăn này khác với cơm chiên Trung Quốc vì nó được làm bằng gạo lài Thái Lan thay vì gạo hạt dài thông thường. Nó thường chứa thịt (thịt gà, tôm và cua là phổ biến), trứng, hành, tỏi và đôi khi là cà chua. Gia vị có thể gồm nước tương, đường, muối, có thể thêm chút tương ớt và nước mắm thông thường, xào chung với các nguyên liệu khác. Sau đó, món ăn được bày ra đĩa và ăn kèm với những lát dưa chuột, lát cà chua, chanh và nhánh hành lá và rau mùi, và phrik nampla, một loại nước sốt cay làm từ ớt Thái thái lát và tép tỏi băm nhỏ. , nước mắm. , nước cốt chanh và đường.
Nasi uduk
Nasi uduk – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Indonesia.
Nasi uduk có nguồn gốc từ một thuật ngữ có nghĩa là “khó khăn” hoặc “đấu tranh”, cho thấy bữa cơm này ban đầu được sử dụng bởi những người nông dân và những người lao động chăm chỉ. công nhân. Hoặc thuật ngữ uduk có liên quan đến thuật ngữ aduk có nghĩa là “hỗn hợp”, vì vậy nasi uduk có nghĩa là “cơm trộn”. Cơm Nasi uduk được nấu trong nước cốt dừa với sả, đinh hương, lá dứa và quế. Khi ăn, mỗi phần cơm thường được rắc thêm hành phi. Các món ăn kèm với nasi uduk là thịt luộc, mì gạo, trứng, tempeh, đậu phụ, cá cơm chiên và bánh gạo. Trong khi các loại gia vị phổ biến là sambal thông thường hoặc sambal đậu phộng.
Nasi uduk là một món ăn Betawi rất phổ biến và có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi ngóc ngách của Jakarta. Mặc dù nó đã rất phổ biến ở khu vực Jakarta, nhưng các nhà sử học cho rằng nguồn gốc của loại gạo ăn được này có thể bắt nguồn từ ảnh hưởng của hai truyền thống ẩm thực: Mã Lai và Java. Các thương nhân và người nhập cư Mã Lai thường đến thăm Batavia, vì vậy họ đã mang cách nấu nasi lemak truyền thống đến Batavia.
Cơm tấm – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Việt Nam.
Cơm tấm hay cơm tấm Sài Gòn là món ăn phổ biến của Việt Nam với nguyên liệu chủ yếu từ gạo tấm. Tuy có nhiều tên gọi ở các vùng miền khác nhau nhưng nguyên liệu và cách chế biến của món ăn kể trên gần như giống nhau. Khi dọn ra, cơm tấm được ăn kèm với da heo, sườn nướng, chả trứng và nước chấm. Ngoài ra, đồ ăn kèm gồm đồ chua, dưa leo, cà chua.
Vốn dĩ cơm tấm là món ăn phổ biến của nông dân và công nhân ở ĐBSCL. Vào những năm đói kém, nhiều người thường không có đủ gạo ngon để bán nên dùng gạo tấm để nấu ăn vì loại gạo này luôn có sẵn trong nhà của nhiều hộ gia đình và có tác dụng hữu ích. thời gian.
Cơm đùi gà chiên – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Việt Nam.
Cơm gà là món ăn được chế biến và trình bày dưới dạng cơm và thịt gà. Cơm có thể dùng làm cơm trắng hoặc cơm chiên, cơm chiên và gà thường được trình bày dưới dạng chân gà hoặc cánh gà. Cơm gà luộc là món ăn tương đối dễ làm và phổ biến. Cơm gà rất phổ biến ở các nước châu Á, đặc biệt là Đông Nam Á, tuy nhiên tùy vào mỗi quốc gia và phong tục địa phương mà có những cách chế biến khác nhau.
Cơm gà Việt Nam có hình thức chế biến cơm gà đặc trưng như cơm đùi gà chiên, quen thuộc với người dân TP.HCM, món ăn này đã có từ rất lâu ở đây. Trong chế biến, làm ráo mỡ tức là gà được đặt trên vỉ nướng rồi rưới mỡ lên, nhờ vậy mà gà vừa chín tới, vừa ráo mỡ, ăn hoài không ngán. Gà chiên dầu có ưu điểm là giòn rụm và đều đến tận xương, lớp da bên ngoài béo ngậy.
Nasi Goreng
Nasi goreng – Du lịch và ẩm thực
Xuất xứ: Indonesia.
Nasi goreng thường được gọi là “cơm chiên Indonesia”. Món ăn quốc gia của Indonesia này cũng thường được ăn ở Malaysia và Singapore. Người ta tin rằng truyền thống cơm chiên ở Indonesia bắt nguồn từ văn hóa Trung Quốc, khi thương mại giữa hai nước bắt đầu phát triển. Nasi goreng thường được ăn vào bữa sáng và được làm bằng cơm thừa từ ngày hôm trước.
Tóm lại, gạo luôn là món ăn được người dân Nam Á ưu tiên và lựa chọn đầu tiên trong các món ăn để no lâu và đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, cơm ăn còn là biểu tượng của một nền văn hóa nông nghiệp đặc trưng Á Đông luôn nhớ về cội nguồn của người Á Đông từ những người nông dân, được gìn giữ và truyền lại.
Gửi bởi: Vũ Hà Bằng
Từ khóa: Top 10 món cơm nổi tiếng và được yêu thích nhất Đông Nam Á
