Về vùng đất của những “thần đồng sống ảo” Vĩnh Long không chỉ có những vườn cây ăn trái sum suê, trĩu quả mà còn có những món ăn nổi tiếng là đặc sản Vĩnh Long sẽ khiến du khách một thời nhớ nhung.
Top 11 đặc sản Vĩnh Long đáng để bạn thưởng thức
1. Cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng là loài cá quý hiếm nên cũng là cao lương mỹ vị Chuyên Vĩnh Long khá đắt. Cá được làm sạch, đánh vảy rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên. Công đoạn chiên đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm điều chỉnh lửa cũng như lật cá thường xuyên. Chỉ những người có kinh nghiệm mới làm được món cá chiên có lớp ngoài giòn, không cháy mà phần thịt bên trong vẫn chín và thơm.
Cùng với cá chiên, người ta thường dùng bánh tráng cuốn với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt để tạo nên hương vị tuyệt hảo.
2. Khoai lang cuốn lá lốt chấm nước mắm
Sốt khoai lang sống là Chuyên Vĩnh Long ngon nổi tiếng. Một món ăn là sự kết hợp của 2 nguyên liệu không liên quan là mắm và khoai nhưng lại mang đến hương vị vô cùng ấn tượng. Đó là vị bùi, ngọt và thơm của khoai, vị béo của dừa hòa quyện với nước chấm mặn mặn, cay cay. Để làm mắm cá khoai, đầu tiên bạn phải chọn loại cá để làm mắm, sau đó pha nước mắm với ớt, gừng, nêm chanh, đường, bột ngọt sao cho vừa miệng. Nước mắm sau khi được nêm nếm gia vị sẽ rất đậm đà và không bị mặn, đặc biệt khi ăn kèm với rau lang càng làm tăng thêm hương vị của món ăn đặc sản này.
3. Nem đảo Lực Sĩ
Bánh tráng đảo Lực Sĩ thường được du khách gần xa mua về làm quà. Lý do bánh tráng ở đây được xếp vào loại Chuyên Vĩnh Long bởi chất lượng quá hoàn hảo, bánh tráng mềm, có vị mặn vừa phải và đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, bánh được làm thủ công với 100% bột gạo và không sử dụng hóa chất.
Ảnh: Hậu Nguyễn.
4. Cá Úc nấu canh chua
Thông thường, nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta nghĩ ngay đến món canh chua cá lóc truyền thống. Tuy nhiên ngoài ra còn rất nhiều loại cá khác dùng để nấu canh chua cũng rất ngon và một trong số đó là cá Úc. Cá úc là loài cá sông, kích thước nhỏ, con lớn nhất không quá 15cm chiều dài. Chúng thường sống theo đàn và thường được bắt gặp sau Tết. Để nấu canh chua cá úc cần có rau muống, cà chua và một số loại rau.
Hình minh họa.
Canh chua cá Úc hấp dẫn du khách với vị chua chua, ngọt ngọt, thịt cá mềm, ngọt nên món canh chua này luôn được nhiều kan – kan – ku – mon “lùng sục” ở đó. Thưởng thức một bát canh chua nóng hổi khiến người ta nhớ mãi dư vị này.
5. Các món chế biến từ nấm mối
Hình minh họa.
Nấm mối mọc tự nhiên trong đất và chỉ mọc ở những nơi có gò cao, nơi có mối sinh sống. Mối thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và chỉ kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch. Thiên nhiên đã ban tặng cho người dân Vĩnh Long một đặc sản chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên là nấm mối nên chúng rất được ưa chuộng và sử dụng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nấm mối ngon nhất vẫn là khi nấu với mướp, vừa tăng thêm vị ngọt đậm đà, vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Hình minh họa.
6. Cá cóc kho nước dừa
Cá cóc là loài cá phổ biến ở Vĩnh Long, nó thường sống ở các sông, rạch, rạch, v.v. Cá cóc được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng đây là món ngon nhất và cũng được nhiều người yêu thích. là cá cóc luộc trong nước dừa và nấu canh chua.
Hình minh họa.
Với món cá ếch ướp nước dừa, cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau như nước màu, tiêu, đường, muối, bột ngọt… Sau đó bắc nồi lên bếp, kho cá. trong nước dừa cho đến khi cá mềm và nước dừa hơi đặc lại. Vì được chan nước dừa nên thịt cá ngọt và mềm hơn khi chan nước lèo thông thường.
7. Gà hấp rượu
Hình minh họa.
Món gà hấp với thịt mềm, nồng mùi rượu luôn gây ấn tượng mạnh với thực khách. Để món gà hấp ngon nhất thì chúng ta phải dùng gà ta. Gà làm sạch, ướp nước mắm, hành, tỏi, ớt rồi hấp chín trong rượu trắng. Cách nấu này giúp thịt gà săn chắc, mềm mà lại có mùi thơm đặc biệt, khác hẳn với các cách hấp thông thường khác. Với món này, thịt gà nên được thái miếng vừa ăn và giữ được nước ngọt của thịt.
Hình minh họa.
8. Lẩu riêu cua
Hình minh họa.
Chỉ từ con ghẹ dân dã, người dân Vĩnh Long chế biến ra nhiều đặc sản ngon, trong số đó phải kể đến món lẩu ghẹ. Cua đồng thường sống ở vùng ngập nước hoặc sông ngòi. Chúng sống hoàn toàn tự nhiên. Người ta bắt cua ngoài đồng, đem rửa sạch rồi để ráo. Sau đó lọc thịt cua cho vào nồi lẩu. Các nguyên liệu còn lại của món lẩu riêu cua có thể là đậu phụ, tôm, gân bò, nấm đông cô, các loại rau… Nước lẩu có vị ngọt thanh của thịt cua ăn kèm với các loại rau sống tạo nên một hương vị khó quên.
Hình minh họa.
9. Bánh hến đảo Long
Bánh xèo hến đảo Long là đặc sản nổi tiếng ở Vĩnh Long. Nguyên liệu để làm món bánh xèo này rất khác so với những món bánh xèo thông thường. Bánh xèo có nhân là hến thay vì thịt bằm, để món ăn thêm ngon có thể cho thêm một ít tôm nhưng vị đặc trưng nhất phải kể đến hến. Thay vì củ sắn trong bánh xèo, người dân nơi đây sử dụng măng rừng, loại măng này khi ăn lúc đầu có vị đắng, nhưng về sau sẽ thấy ngọt, giòn và rất ngon. Bên cạnh đó, các loại rau rừng của địa phương ăn kèm với bánh xèo cũng rất cần thiết.
10. Chuột đồng nướng
Miền Tây nổi tiếng với đặc sản chuột đồng nướng. Còn về Vĩnh Long, bạn cũng nên thử món ăn này. Chuột đồng sống khắp trang trại, chủ yếu ăn lúa và sống hoang dã nên sạch sẽ hơn các loại chuột khác.
Hình minh họa.
Chuột đồng được làm sạch da, rửa với gừng và muối để khử mùi tanh, sau đó ướp gia vị nếu muốn rồi nướng, trở thịt trở đều cho đến khi vàng, săn lại là có thể thưởng thức. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ cứng, mềm và ít béo. Bạn có thể nướng thịt với lớp sa tế hoặc thêm ngũ vị hương cho món ăn.
11. Cá cháy nướng Trà In
cá nướng.
Chả cá Trà Ôn là đặc sản hấp dẫn nhất định phải thưởng thức khi đến Vĩnh Long. Thịt cá nướng rất ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc rim, luộc nấu canh, nướng, chiên… Mỗi món có một mùi thơm đặc trưng mà loài cá nước lợ chỉ mang được một ít. Món cá nướng có hương vị thơm ngon, tuy dân dã nhưng khi ăn với cơm trắng thì rất đưa cơm. Bí quyết để có nồi cá cháy kho rim ngon chính là kho mía. Dù khó chế biến nhưng khi thưởng thức, người ta mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên.
Hình minh họa.
Hướng dẫn cách đặt điểm tham quan:
– Gọi ngay (028) 3933 8002 để được tư vấn.
– Đặt chỗ trực tuyến và xem chi tiết lịch trình tham quan.
Gửi bởi: Khắc Quân Hoàng
Từ khóa: Top 11 món ăn đặc sản Vĩnh Long đáng để bạn thưởng thức
