Ẩm thực Chiết Giang nổi tiếng với những món ăn chú trọng độ tươi ngon, cách chế biến tinh tế, hương thơm dịu nhẹ rất dễ thưởng thức. Hãy cùng điểm qua top 8 món ăn đặc sản ở Chiết Giang để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách cũng như người dân địa phương.
Top 8 món ăn đặc sản Chiết Giang khiến thực khách nhớ mãi
1. Bò nướng Đông Pha
Trong danh sách đặc sản Chiết Giangg, phải kể đến món bò nướng Đông Pha huyền thoại. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn được lựa chọn kỹ lưỡng với 4 phần mỡ và 6 phần nạc, được cắt thành từng miếng lớn. Sau đó, chúng tôi nêm chúng với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo ra một hương vị thơm ngon.
Ảnh: Sina.
Sở dĩ món thịt có tên gọi là “Đông Pha” bởi người làm ra món ăn là Mr. Tô Đông Pha, một trong những đại vương đời Tống. Ông là nhà thơ, nhà văn, đồng thời cũng là nhà thư pháp kiêm họa sĩ đầu tiên thời bấy giờ. Ông cho ra đời món bò hầm ngon nổi tiếng. Ngày nay, thịt bò kho Dongpo đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Chiết Giang. Du khách có thể thưởng thức món ăn này ở mọi nhà hàng, quán ăn khi tới Chiết Giang. Mỗi nơi có một cách chế biến khác nhau nhưng nhìn chung hương vị ở đâu cũng rất ngon.
2. Mì Nhị Xuyên
Hình minh họa.
Đây là món bún rất phổ biến với nhiều nguyên liệu ăn kèm như rau ngâm, măng, thịt nạc,… Với lịch sử hơn 100 năm, món ăn dần trở thành truyền thống và xuất hiện trong các món ăn hàng ngày. Rau ngâm, măng, thịt,.. những nguyên liệu họ sử dụng để làm nên món mì này đều được nghiên cứu kỹ lưỡng. Chúng được cắt thành miếng, sau đó luộc trong nước sôi, nó còn được gọi là “Phản Nhị Xuyên”.
3. Cua xanh Tam Môn
Tam Môn là vùng đất nổi tiếng với kinh nghiệm nuôi cua xanh hơn 200 năm, sự khác biệt giữa cua Tam Môn với các vùng khác là kích thước lớn, chắc, vị đậm và ngọt.
Hình minh họa.
Thịt ghẹ xanh được nhiều người ưa thích vì chứa 18 loại axit amin, giàu chất đạm và ít chất béo nên món ăn này có giá rất cao và được người dân sử dụng như một loại rau quý, là một loại thực phẩm làm thuốc có giá trị dinh dưỡng cao.
4. Cá dấm Tây Hồ
Món ăn này được làm từ cá tươi đánh bắt ở Tây Hồ. Trước khi chế biến, cá thường được nhịn đói 1-2 ngày để loại bỏ hết tạp chất trong ruột cá.
Hình minh họa.
Điểm độc đáo của món ăn này là yêu cầu khắt khe về lửa. Cá chỉ chiên trong khoảng 3-4 phút. Sau khi chiên xong nên rưới một lớp nước sốt chua ngọt sẽ giúp món ăn bóng mịn, vây ngực thẳng, thịt cá mềm, dậy mùi cua đồng, tươi ngon rất đặc biệt. vị chua ngon. .
5. Chân giò Kim Hoa
Chân giò có hình thức đẹp, thịt tươi, mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn, hội tụ đủ 4 điểm “sắc, hương, vị, hình” nên món ăn này còn có tên gọi khác là “tứ đại”. mạng sống. Nó từng được coi là cống phẩm của Trung Quốc, thấm đẫm tinh chất của thịt.
Ảnh: news.cn.
Món ăn này được làm từ chân sau thịt lợn “chim hai đầu”, thịt mềm, sau đó ướp muối, chỉnh hình, bẻ gãy, phơi nắng nhiều tháng trời mới cho ra thành phẩm.
6. Gà ăn mày
Gà ăn mày là đặc sản rất nổi tiếng ở tỉnh Chiết Giang. Thịt gà được gói trong lá sen, khi chín có mùi thơm, thịt mềm nhưng không khô tạo nên sức hấp dẫn cho thực khách.
Minh họa: Mr. Chảo.
Gà ăn mày ngày nay được chế biến với nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, nhưng muốn ngon phải chọn con gà nặng hơn một ký, gà thả vườn, thịt chắc và một ít lá sen khô, Dầu mè. Gà sau khi làm sạch được ướp với nước tương, hoa hồi, rượu, dầu đinh hương, tiêu, muối, quế, đường và một chút bột nêm cho vừa miệng. Nhân bánh, người ta cho thêm thịt heo, măng, gừng, tôm, hành… xào chín rồi cho vào dạ dày gà, khâu kín lại.
Phần tráng gà cũng cần cẩn thận, không nên tráng quá mỏng hoặc quá dày khiến gà bị cháy, không chín. Sau đó ta cho gà lên vỉ nướng, cho đến khi mặt đất xém cạnh, mùi thơm của thịt và gia vị lan tỏa. Khi gà chín là bạn có thể thưởng thức. Thịt gà khi chín sẽ có mùi thơm, ngọt và ngon, không bị ngấy.
7. Bánh lúa mạch thịt lợn
Bánh lúa mạch thịt heo hay còn gọi là “bánh thịt viên lúa mạch” là một trong những món ăn dân dã thu hút nhiều nhà hàng ở Chiết Giang. Bánh được làm từ bột lúa mạch thơm, dẻo, bên trong bánh là nhân thịt băm.
Điều thú vị khi thưởng thức món bánh này là người ta dùng 3 chiếc đũa, tay trái cầm một chiếc đũa để giữ bánh trên đĩa, tay phải cầm một đôi đũa để gắp bánh ra, sau đó nhúng vào nước tương và giấm. tùy khẩu vị.theo khẩu vị mỗi người.
8. Củ niễng
Bí ngòi Nam Hồ là đặc sản nổi tiếng của Gia Hưng, còn có nhiều tên gọi khác như: “mãng cầu vàng”, “mãng cầu hoành thánh”, “thánh ni cô”… Chính vì vậy, bí ngòi Nam Hồ càng được nhiều người biết đến.
Hình minh họa.
Thường thì củ nào cũng có góc nhọn, nhưng củ Nam Hồ – Gia Hưng có các đặc điểm: góc tròn, da xanh, mỏng, 2 mép tròn nhẵn, thịt mềm mọng nước, vị ngọt thanh và thơm, đặc biệt hơn nhiều loại củ khác . . Ngoài làm thức ăn trực tiếp, ấu tẩu Nam Hồ có thể dùng để nấu, nấu, nấu rượu, nấu đường…, người nấu chọn những con ấu non có màu xanh trong, đặc quánh, khi nấu có mùi vị thơm ngon. Muốn nấu nhừ hơn, người ta chọn những củ già có màu vàng nâu, rửa sạch, nấu chín có vị đậm đà thì thịt và cơm sẽ ngon hơn.
Gửi bởi: Lê Ngọc Sáng
Từ khóa: Top 8 món ăn đặc sản Chiết Giang khiến thực khách nhớ mãi
